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猪肉价格上扬 腊肠价涨四成

http://www.hebei.com.cn 2012-01-11 08:55 长城网
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  进入腊月,腊肠、腊肉等传统肉制品销售日渐火爆,许多沿街小店将自制腊肠挂在房檐下风干,招徕顾客。记者走访市场时发现,猪肉价格的上涨使得今冬自制腊肠、腊肉涨价逾四成,很多往年灌制腊肠的小店迫于成本压力放弃这项业务。而被猪肉价拉高的腊肠价并没有“浇熄”市民的购买热情,街边灌制腊肠的小店平均日销数千元。

  小店日销数千元 灌腊肠得预定

  日前,记者来到石市天苑小区门口的肉店,远远就看到房檐下挂满正在风干的腊肠、腊肉。

  “去年12月中旬,灌腊肠的人还不是很多,一天也就灌二三十斤。”店主刘女士说,现在,每天灌腊肠的人多得不得了,而且一灌就是三五百元,想立马拿回家风干的顾客只能等上几天再取货。

  刘女士说,现在的日销量能达到几千元,多的时候一天要灌百余斤腊肠,“很多老顾客想要现灌现取,都得提前预定才行。”

  猪肉涨价 腊肠价格涨四成多

  “腊肠26元一斤,腊肉18元一斤,都比去年贵了不少。”在红旗大街附近一家灌制腊肠的小店内,家住新石小区的刘女士正准备预定点腊肠过年吃,“去年腊肠才要18元到20元一斤,今年涨了四成多。”

  记者走访多家大型超市发现,纯肉腊肠的价格在28元/斤左右,而去年零售价格则在20元左右,涨幅达四成。

  一名王姓肉店店主说,去年同期猪肉批发价才七八元一斤,今年则要12元一斤,“猪肉涨得凶,肠衣、调料都涨价了。”因此,虽然腊肠价格上涨,肉店赚得却不比以前多。

  小算盘

  找肉店灌腊肠每斤便宜两块多

  据了解,目前,许多肉店都可以提供灌制腊肠服务。那么,直接购买腊肠和由小店代为灌制,哪个更合算?

  据介绍,市民按市价购买猪肉(零售价15元/斤左右)由小店灌制,每斤收取3元到5元的加工费(以各店内实际标准计),即灌制完成后的湿腊肠每斤价格为19元左右。而按照店主的说法,风干后的腊肠因水分流失,每斤会缩水0.2斤,那么实际风干后的腊肠成品价格则在23.75元/斤左右,如按市面售价26元/斤的标准计算,由小店代为灌制腊肠每斤要便宜两元多。

关键词:猪肉|价格

稿源:河北青年报
责任编辑:杨灿