番茄鸡蛋煮花甲：生津止渴 营养滋味

庄臣食单

花甲富含蛋白质和钙元素，其吃法以炒、焖、蒸、煮居多，这次聊到的“番茄鸡蛋煮花甲”亦为其一。番茄有健胃消食、生津止渴的食效，与鸡蛋、花甲配搭共烹，营养滋味。

材料：花甲300克、番茄200克、鸡蛋2只、番茄酱30毫升、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。

做法：花甲放入装有铁器的水中，使其吐出泥沙和污物备用；番茄洗净切件备用；鸡蛋在碗里打开备用；开锅下油，爆香姜片和拍蒜，下番茄、番茄酱和适量鸡汤煮开，然后放入鸡蛋和花甲，调味后煮至材料熟透即成。

推荐：美食家 庄臣

关键词：番茄鸡蛋,花甲,生津止渴,营养,姜片