“自带式就餐”成为新时尚

　　自带美食让餐桌更丰富

　　近日，唐山的王先生在饭店宴请朋友时自带了一份板鸭，请饭店帮忙加工，烹制成了鲜美的特色菜肴。“这不仅丰富了餐桌，菜价方面也便宜了不少。”王先生表示，他很喜欢这种“自带式就餐”。

　　说起就餐时自带菜肴和酒水，在唐山早已不是什么新鲜事。以前是自带螃蟹、皮皮虾之类的生鲜水产请饭店加工，再要上几个菜便成一席。而饭店为了留住客人也乐得帮忙，有的只是象征性地收些加工费而已。而如今，由于饭店的规模档次都在不断提高，各种美食产品应有尽有，所以这种顾客自带的加工菜已经不多，只能偶见于一些规模极小的饭店。但另一种类型的自带菜却频频摆上饭店的餐桌，比如板鸭、扒鸡、狗肉等特色风味食品，或是一些新鲜的时令果蔬，有的纯是顾客根据自己的口味丰富餐桌的，有的则是受邀者为答谢“东家”礼节性添上的菜。据笔者观察，这些不必劳驾饭店的自带菜虽然不受饭店待见，但服务员最多也只是委婉地过问一下，并没有遭遇“红灯”。

　　“我们不反对顾客‘自带’，但有些事必须分清楚责任。”一位饭店的经营者说，比如一桌菜有顾客自带的菜肴，也有饭店提供的菜肴，假如顾客吃坏了肚子，很难说是谁的责任。这位经营者补充说，假如客人自带的菜品不多，饭店一般不会干涉，但如果自带菜过多，那饭店里的菜还去卖给谁呢？

　　茶叶、筷子等成为“自带品”

　　马先生由于工作需要经常在外就餐。“饭店向客人提供免费茶是好事，可是我发现，这些免费茶大多是劣质货。”马先生说，他发现很多免费茶杂质多、颜色怪、味道淡、泡沫多。现在外出就餐的马先生及其朋友都选择了自带茶叶，“饭店收费茶的口感也不好，不如自己带，经济实惠、喝着放心。”

　　随着人们的口味及保健意识的提高，“自带茶”成了一种就餐新时尚，在唐山的就餐者中渐渐流行。据了解，“自带茶”一般多出现在宴请比较重要的客人时，自带的茶叶档次也都比较高，而一般家宴上并不多见。笔者走访了唐山几家饭店，服务员都称曾有过自带茶叶的客人，并表示饭店可以免费为其提供沏茶服务。

　　李先生携全家老小到饭店吃饭，不仅照例给小孙子带上了他的水杯、饭碗、小勺等全套餐具，还破天荒地为家人自带了筷子，他说这不只是为了节省每人一元的筷子钱，更主要的是为了卫生。如今的许多饭店都在使用独立包装的一元钱收费筷子，消费者若不接受，也可选择饭店的循环使用型筷子。尽管消费者对此众说纷纭，但收费餐具还是在争议中一直走到今天。于是，消费者就餐时的“自带品”也便在菜肴、酒水和茶叶之后又多出了一样。

　　相比较饭店的免费茶而言，能够让饭店有些微利的一元筷子被顾客的“自带筷子”取代，多少又让饭店有些不悦。尽管这种“自带筷子”就餐在唐山还不是很多，但对收费筷子的争议已是相当普遍。据了解，唐山的许多饭店都在使用这种收费筷子，每个标价1元钱的包装袋里，除了一双筷子之外，还有一小块湿巾和一小包牙签。从包装袋上印刷的饭店广告上可以看出，这是专门为饭店定制的。

　　一直以来闹得沸沸扬扬的自带酒水问题，在唐山似乎并没有遇到什么阻力，极个别饭店在争议正酣之时也曾有过拒绝行为，但为此失掉了很多客源，很快也便就此作罢，任由客人提酒而来，并免费为其开瓶服务。一位饭店的经营者说，目前自带酒水的话题已经很明了，从消协到司法机构的态度似乎都站在消费者一边，一些城市就此问题的案例也都以消费者取胜告终。

　　根据新消法的有关规定，从今年3月15日起，饭店禁止就餐者自带酒水被视作霸王条款而作废，就餐者完全可以自带酒水进饭店，而且不能再被收取开瓶费等。如果哪家饭店还不允许就餐者自带酒水，就餐者可以到消费者协会投诉。