“热在三伏”养生也在三伏:多酸多甘消暑去火

　　今年的7月18日是一伏，7月28日是二伏，8月7日是三伏，8月17日出伏。三伏天是一年之中最为炎热、闷湿的季节，身体容易感到不适，不过“热在三伏，养生也在三伏”，如果能借此季节排毒，可谓是最佳时机。除了适度流汗，借助刮痧、拔罐等传统方法来排解三伏暑湿之毒，在饮食调养上，还可注意清暑祛火、多酸多甘等原则，以舒适度夏。另外，不宜过分强调“夏练三伏”，酷暑锻炼还应讲究适可而止、恰到好处。

　　一、消暑去火

　　三伏天热症较重，容易火气上升、情绪烦躁、焦虑激动、失眠等，夏季暑湿，适宜清补，“去火”是夏日食补的关键。三伏天不能总处于温度过低的环境中，因为温度过低，可能使人体毛孔闭塞，体内热量不易散发，影响祛火效果。饮食也是去火的重要环节。夏日去火的食物包括：苦瓜、西红柿等性凉、清暑蔬果，牛奶性微寒，补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。

　　快煮绿豆汤

　　做法：1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。(绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。)2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅。根据个人口味需要加入冰糖等。

　　PS:绿豆汤最讲究的吃法，是在熬制好的绿豆汤里，加一勺冰镇糯米饭，然后带点薄荷和冰糖的味道。据说以前只有大户人家的小姐才有的吃的高端绿豆汤，你们感受一下~~

　　凉拌苦瓜

　　原料：苦瓜、葱白、红彩椒、盐、蒜茸

　　做法：1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。4、水开以后下入苦瓜绰水。5、捞出放入事先准备好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热少许油。11、把热油浇在蒜茸上即可。

　　二、多酸多甘

　　盛夏酷热，不少人爱吃冷饮，导致湿气侵入，影响脾胃消化功能，甚至出现食欲不振等。如果吃太多肥腻补品，反会加重损胃伤脾，影响营养吸收。因此，像莲子、百合、蔬菜、瓜果、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，都是夏季的最好食品。味苦的食物具有泻燥功能，不宜多食。在日常饮食中，应适当多吃些甘凉或甘寒之物，夏季还可再适当多吃些酸性食物。在三伏天喝上一杯冰凉的酸梅汤，不仅神清气爽，还有助于消食合中、生津止渴、除烦安神。

　　自制酸梅汤

　　原料：乌梅5颗、山楂干10克、玫瑰果3颗、冰糖适量

　　做法：1、把乌梅、玫瑰果、山楂干洗净；2、锅中加清水，放入食材，用大火烧开，转小火煮20分钟，根据口味加入冰糖；3、把汤汁晾凉，捞出食料，将汁放入一个大水壶，置于冰箱冷藏4个小时以上，即可喝。

　　莲子猪肚汤

　　原料：猪肚、莲子、葱姜、花椒

　　做法：1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，放一汤匙料酒，再煮开，捞出洗净。姜切片。2、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。3、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。5、出锅前加入香油和香葱即可。

　　三、新鲜干净

　　胃是身体健康的根本所在，所以想要很好的保护自己的身体，那么首先就要做好保护胃部的工作。夏季到来的时候，很多人都会感觉脾胃功能变得迟钝起来。这时候可以适当的吃一些新鲜的果蔬。新鲜的果蔬含有纤维素以及糖分等众多营养素，不仅能补充身体所需要的能量以及水分，同时味道甘甜多汁，经常吃也不会令人感觉到腻味。但需要注意的是，夏季吃一些新鲜的果蔬千万不能贪多，除此之外也不要吃一些生的、冷的以及不干净的食物，否则很容易出现拉肚子的情况。

　　西瓜番茄汁

　　原料：西瓜半个，番茄3个大小适中。

　　做法：1、西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。2、二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

　　四：三伏天防暑小常识

　　一、夏天不提倡进行爬山等在室外、白天进行的剧烈活动，建议可选择游泳、早晚慢跑等体育活动。

　　二、要多喝白开水，并且要定时饮水，不要等口渴时再喝，口渴后不宜狂饮。应少喝果汁、汽水等饮料，其中含有较多的糖精和电解质，喝多了会对胃肠产生不良刺激，影响消化和食欲。

　　三、不宜过量饮酒。人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热，而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因，若大量饮白酒，更会助热生湿，无异于火上浇油。

　　四、饮食不宜过于清淡。夏天人的活动时间长，出汗多，消耗大，应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以满足人体代谢需要。夏天的时令蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%，都可以用来补充水分。

　　五、午睡时间不宜过长。午睡时间过长，中枢神经会加深抑制，脑内血流量相对减少会减慢代谢过程，导致醒来后周身不舒服而更加困倦。

　　六、忌受热后“快速冷却”。炎夏，人们外出或劳动归来，喜欢不是开足电扇，就是立即去洗冷水澡，这样会使全身毛孔快速闭合，体内热量反而难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足，使人头晕目眩。

　　七、空调室内外温差不宜太大。使用空调室内外温差不超过5度为宜，即使天气再热，空调室内温度也不宜到24度以下。

　　八、不宜佩戴金属首饰。金属装饰品中的某些金属沾上汗水，所接触到的皮肤可能出现微红或瘙痒等症状，容易引发接触性皮炎。

　　九、夏天出门记得要备好防晒用具，最好不要在上午10点至下午4点时在烈日下行走。如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，最好涂抹防晒霜。

　　十、生活起居要规律，不经常熬夜，保证充分的睡眠也是预防中暑的有效措施。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电扇下。

　　十一、出门还要随身携带防暑降温药品，如十滴水、仁丹、风油精等，以防应急之用。

关键词：三伏,养生,消暑