沧州市6500余家餐饮单位两年内建成清洁厨房

　　日前，沧州市启动“清洁厨房”创建活动。从今年开始，利用两年时间，全市6500余家餐饮服务单位达到“清洁厨房”标准。

　　“清洁厨房”要求地面无油腻、无杂物堆放，无地面积水；使用砖砌固定的炉灶，四周应贴瓷砖，且出灰在外；主、辅料库内有灭鼠灭害措施，物品堆放离地、隔墙，无霉变、无虫蛀；冰箱冰柜内无厚霜，无杂物及私人物品；锅具、餐饮具物见本色；从业人员头发不得外露，不在工作区域抽烟；餐厨废弃物实行桶装化、袋装化、密闭化管理。

　　这项工作首先在学校食堂及大型饭店开展，并确定5至10家不同类型的餐饮单位示范先行。通过抓重点、树样板，推动“清洁厨房”在全市开展。

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