舌尖上的唐山：棋子烧饼、麻糖...不容错过的美食

　　导语：作为资深吃货，当然绝对不可以错过的就是唐山的特色美食。在此，小编特为您准备了唐山的美食，吃货们，我带着你，你带着钱，带上你远道而来的朋友，快去品尝这些美食吧！

　　主菜篇

　　芫爆肉片海螺

芫爆肉片海螺。资料图

　　此菜用传统的烹调方法并加入适量五花肉片更能提高菜品的香味，压制海螺本身不良气味。使其咸鲜脆嫩，味道浓郁。

　　糖醋焦熘饹馇

糖醋焦熘饹馇。资料图

　　这道菜是焦黄明亮黄绿颜色搭配好看，吃起来酸甜脆，口感好，香而不腻。

　　万里香粉肠

万里香粉肠。资料图

　　万里香粉肠好吃的原因在哪里？我认为，关键在于老汤和馅，如果没有老汤，就是放再多的作料，也做不出这个味道来。所以说，万里香粉肠好吃的原因不在肉多肉少上，关键是它的老汤。

　　面食篇

　　棋子烧饼

棋子烧饼。资料图

　　烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。棋子烧饼使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

　　泡面饺子

泡面饺子。资料图

　　迁西聚仙山庄的泡面饺子，皮有点发褐色，吃起来筋斗，有咬紧，口感不发粘，没有一点甜味，感觉不像白薯面。这就是迁西“泡面”饺子的特殊风味。

　　栗子面窝头

栗子面窝头。资料图

　　栗子面窝头在遵化可是很有名气的食品。在清代，慈禧太后对栗子面窝头情有独钟。其实，栗子面蒸不出那种窝头那种黄颜色来，栗子面窝头儿只是有少许栗子面和玉米面相混而成，蒸熟后窝头儿只是有些栗子的香味儿罢了。

　　郝家火烧

　郝家火烧。资料图

　　配料讲究，外形美观，外焦里嫩，香而不腻，回味悠长，称得上色、香、味、形四美合一的美味，享有“滦县一绝”的美称。

　　特产篇

　　板栗

板栗。资料图

　　京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。

　　麻糖

　麻糖。资料图

　　有和面分剂、擀皮、清面放片、炸制、润浆等十几道工序。特点：淡黄色，有光泽，形状蓬松，入口有甜脆绵软之感，油而不腻，利口不沾，蜂蜜味纯正清香，形似花朵味盛蜜。

　　迁安粉条

迁安粉条。资料图

　　迁安市粉条生产历史悠久，素以风味独特、品种齐全、做工精细、质量上乘而享有盛誉。

　　酿酒篇

　　玉田老酒

玉田老酒。资料图

　　“丰年牌”玉田老酒的前身----玉田老酒，经历代传承，已成为乡土艺苑中的一块瑰宝。玉田老酒是用优质高粮等为主要原料，多种微生物参与发酵，人工老窖、陶瓷坛陈贮3年至5年以上，科学勾兑而成。本品具有无色或微黄透明、浓酱兼香、酒香浓郁、绵软甘洌、后味爽净的特有风格。

　　老字号

　　刘美烧鸡

刘美烧鸡。资料图

　　刘美烧鸡手工制作技艺的发祥地——河北省乐亭县，位于唐山市东南部，也是乐亭大鼓的发祥地。刘美烧鸡手工制作技艺是由始创人刘俊老先生，在传承至今已有200多年的祖上卤煮肉的基础上，经过潜心钻研，开创了我国烧鸡整形之先河，并以此而成名。

　　鸿宴饭庄

鸿宴饭庄。资料图

　　鸿宴饭庄是唐山久负盛名的一家饭庄，创建于1937年，2006年被中华人民共和国商务部认定为“中华老字号”，被河北省工商局认定为“河北省著名商标”。

　　最火爆的餐厅盘点，轻松满足你的味蕾！

　　最具人气的龙虾餐厅：辣家私厨

　　来自北京的超人气龙虾料理品牌“辣家私厨”的唐山店，源自簋街的顶级“麻辣美食工厂”，优质的食材配合秘制的调料，为吃货们精心打造出十余种口味的龙虾盛宴，一定会迅速俘获你的味蕾！

　　地址：路北区龙泽路与裕华道交叉口东南角

　　最具创意的披萨西餐：美好时光咖啡西餐

　　这是一个凝结着众多唐山80后记忆的咖啡厅，80年代怀旧主题装饰，仿佛又将来到这里的人们带回了那个无忧无虑的年代。不过让他家风靡吃货圈的原因还是独具特色的“黑暗料理”，“板面披萨”、“牛B披萨”、“宫保鸡丁披萨”……一款款听着就匪夷所思的美食，已经俘获了众多的吃货哦~快去尝试一下吧！

　　地址：路北区卫国路和北新道交叉口向北100米路西，兴隆庄4排2号

　　最高大上的主题餐厅：溪山一揽楼

　　溪山一揽楼的红楼梦饮食文化体验区绝对属于近些年唐山出现的高逼格的餐厅，他家的美食都是来自于四大名著《红楼梦》，绝佳的创意赋予了美食浓厚的文化气息，当然就餐环境就更不用说了，环境典雅，古朴自然，喜欢中华文化的吃货不能错过！

　　地址：丰润区曹雪芹文化园大观楼西侧

　　最受吃货热捧的鸡排：大爷鸡排

　　不用多说，如果你敢自称资深吃货的话，如果木有吃过大爷鸡排，那绝对不够格，每天晚上八点半以后出摊便会迅速被围得水泄不通，至于口味，你觉得会不好吗？！

　　地址：路南区陵园路与国防道交口(大哈饭店斜对面，每晚八点半之后营业)

　　最接地气儿的街头美食：银泰城胡同

　　炒饼与大爷鸡排齐名的街边美食，位于银泰城楼下的胡同里，话说这条胡同俨然已经成为了小吃一条街，这家炒饼就位于胡同口的位置，不少泡吧之后的帅哥美女都会来这里寻找美食，独家的秘方炒制的炒饼确实能迅速俘获你的味蕾，抓紧吃一吃吧！

　　地址：路南区银泰城楼下胡同

　　(据网易、搜狐、凤凰网等综合)

关键词：美食,麻糖,唐山