【美食小贴士】食用小龙虾你不得不知道的这些事儿……

麻辣小龙虾。图片来源：视觉中国

　　挑虾：肉质饱满，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。辨别最简单的方法就是煮熟后如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

　　洗虾：用水流冲洗小龙虾腹部，然后用刷子洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。把醋和食用盐和水调和好，把龙虾倒进去浸泡15-20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗。

　　吃虾：一手掐虾头，一手掐虾身，反向一转，头身便分离，再掐掉头部留下的脏东西，抽取虾背上的虾线，蘸着汤汁，这样可口鲜香的小龙虾就可以吃啦。

　　大家会了吗？小龙虾肉质鲜嫩，麻辣鲜美特别过瘾，赶紧点上一盆，约上好友来聚餐吧！