【河北好人365】田慧芹：从街摊发展到公司 诚信经营理念一脉相承

　　田慧芹，女，40岁，回族，大厂县夏垫镇南寺头村村民，“一品斋”黏食店店主。她的“一品斋”黏食店地处荣昌南路，经营着切糕、粘糕、炸糕、粘打滚、粘饼、粽子等系列产品。从沿街摆摊发展到专营店的19年里，从过去的“货真价实”、“童叟无欺”到今天的“诚信为本”、“质量为上”，田慧芹诚信经营的理念一脉相承。

　　田慧芹，女，40岁，回族，大厂县夏垫镇南寺头村村民，“一品斋”黏食店店主。她的“一品斋”黏食店地处荣昌南路，经营着切糕、粘糕、炸糕、粘打滚、粘饼、粽子等系列产品。从沿街摆摊发展到专营店的19年里，从过去的“货真价实”、“童叟无欺”到今天的“诚信为本”、“质量为上”，田慧芹诚信经营的理念一脉相承。

　　田慧芹家经营黏食已有50多年的历史。60年代初，田慧芹的爷公杨景希从北京带回黏食制做手艺，她的公公杨玉生在原有口味基础上，经过深入加工，多次试验配比，研制出26种不同品种、不同口味的黏食。由于货真价实、口味纯正，杨玉生沿街摆摊出售的黏食深受百姓喜爱，十里八乡小有名气。“我现在生产的黏食都是在我公公研制的基础上发展而来的。我们的黏食现在销往全国各地。”田慧芹自豪地说。

　　“一品斋”黏食的选料非常讲究，几代传承下来，标准从未变过。包粽子所用江米都是专门从东北引进顶级上好的纯江米，做元宵用的米是从安徽芜湖引进的元宵米，面粉是自己用石碾子磨的。因为从不采购防腐剂、添加剂，所以从源头上保证了食品的真材实料。其制作工艺也很讲究，就拿切糕馅的制作来说吧，包括挑选、清理、煮制、焖制、打碎、炒制等多个环节。这样做出来的黏食既瓷实又软筋，皮绵中有粘，馅甜中有香，色泽洁白鲜亮，风味独特。正是由于如此精细的工艺，“一品斋”黏食店才始终保持盛销不衰。

　　“一品斋”的黏食每天早上六点钟开始制作，八点钟运到店里，当天做当天卖。由于黏食店始终严把进料、加工、销售“三关”，赢得了顾客良好的口碑，每天都是供不应求。每逢端午节、元宵节，人们更是早早起来排队购买。甚至有北京、天津、唐山、银川等地的顾客慕名赶来。去年十一黄金周期间，一名来自银川的顾客到田慧芹的“一品斋”黏食店买黏食，因为来晚了黏食卖完了，他索性在大厂住了一宿,第二天早上买上带走了。北京平谷区的李女士尤其偏爱田慧芹家的黏食，自从第一次吃过朋友带来的黏食后，总是念念不忘，经常专程到大厂来买，有时实在来不了，就给田慧芹打电话，让她把黏食成箱快递过去。一来二去，两人成了经常联系的好朋友。

　　田慧芹的“一品斋”黏食店得益于产品质量优良、经营诚信，“一品斋”黏食店相继荣获河北省旅游产品“铜奖”、廊坊“好味道”十大名小吃和十大名点、京津冀自驾游必吃美食等荣誉称号。