小暑：“三伏天”如何平稳度过“烧烤模式”

　　导语：“倏忽温风至，因循小暑来。”《中国天文年历》显示，7月7日11时42分将迎来农历二十四节气中的“小暑”。专家提示说，小暑期间，迎来“三伏天”，我国将进入“烧烤模式”和“蒸煮模式”，公众要注意防暑降温。

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       小暑开启“烧烤模式”

　　小暑节气从7月7日或8日开始，至7月22日或23日结束。我国古人根据对大自然的观察，将“小暑”分为三候：“一候温风至，二候蟋蟀居宇，三候鹰始鸷”，描述的是带着热浪的风从大地刮起，蟋蟀从田野转到庭院墙角下避暑，而老鹰则时常在凉爽的高空飞翔。

　　“天地一大窑，阳炭烹六月。”近期，我国多个城市“炎值”爆表，纷纷拉响高温预警，部分地区的最高温逼近40摄氏度，让人们真切地感受到了“烧烤”的滋味。

　　“小暑期间，这种炎热势头有增无减。”天津市天文学会理事史志成介绍说，小暑节气期间正逢“三伏天”的头伏。“今年7月17日入伏，‘三伏天’长达40天，是一年中最热的时节。民间有‘小暑接大暑，热得无处躲’‘小暑大暑，上蒸下煮’的说法。”

　　“小暑过，每日热三分。”面对即将到来的“三伏天”，天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提醒说，高温时段尽量减少外出，若外出，应采取防护措施；饮食调理上，要以清淡为主，适当吃些苦瓜、冬瓜、茄子等清热的新鲜蔬菜，多吃莲子粥、绿豆汤、薏仁粥等解暑饮品；生活和工作都要注意劳逸结合，少动多静，规律睡眠，不要熬夜。

　　小暑是二十四节气中第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始，太阳到达黄经105度。

　　小暑时期运动锻炼，宜选择早晨或傍晚相对清凉之时，可以选择较为和缓的运动，如太极拳、交谊舞、慢跑等。运动时间不超过1小时，晚上9点后也不宜再进行体育锻炼，以免过度兴奋影响睡眠。另外，运动出汗多，可适当喝些淡盐水,以补充钠的丢失。运动后最好洗个温水澡放松，但要注意的是运动后不能立即用冷水冲头浴身，以防寒湿伤人，罹患感冒或关节疼痛。

　　小暑热还是大暑热？

　　我们小时候常听老人说，小暑不算热，大暑三伏天。三伏天是我国农历用来表达一年中最热的一段时间，三伏天的计算比较复杂，而且有的年份三伏是30天，有时候是40天，今年的三伏有40天，头伏10天，中伏20天，末伏10天。有一点是肯定的，大暑小暑基本在三伏天内。三伏天是全年中天气最热，气温最高，阳气最盛的阶段。

　　小暑，二十四节气之第十一节气，每年7月7日或8日视太阳到达黄经105°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合。全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，需加强田间管理。

　　大暑，二十四节气之一。在每年的7月22日至24日之间，太阳到达黄经120°。这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁，抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重。民间有饮伏茶，晒伏姜，烧伏香等习俗。

　　所谓避热解暑，就是外在注意不要在阳光下曝晒，内在多吃一些清凉消暑的食品，后者也是民间度过伏天的办法。天气热的时候要喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，另外多吃水果也有益防暑。这是民间常用的去暑方法。

　　大暑过后还热吗？

　　大暑是夏季的最后一个节气。每年阳历的7月22日或23日，太阳达到黄经120度时，即为大暑。正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高。

　　进入大暑就是进入一年中最热的时期了。《月令七十二候集解》：“六月中，……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”大暑是反映暑热程度已达到极点，是一年中最热的节气。

　　大暑相对小暑，顾名思义，更加炎热。在《1971～2000中国地面气候资料》中，从30年8月的极端最高气温统计中可以看到：有一部分省区7月的极端最高气温值出现在7月下旬，绝大部分省区8月的极端最高气温值都是出现在8月上旬，刚好都出现在7月下8月上的大暑时期。

　　古书中说“大者，乃炎热之极也。”暑热程度从小到大，大暑之后便是立秋，正好符合了物极必反规律，可见大暑的炎热程度了。

　　大暑期间之所以这么炎热，首先是因为在这段时间里，南京经常受副热带高压控制，高温酷暑，降水较少。另外，通常入夏以来，地面上白天从太阳光中吸收的热量多于夜间散发的热量，热量不断积累，到大暑期间，所积累的热量达到了顶峰，所以大暑节气最为炎热。

　　在我国很多地区，经常会出现极端的高温天气。晴朗时，经常骄阳似火，酷热难耐；阴雨时，则闷得让人难以喘气。民间有“小暑大暑，上蒸下煮”“大暑前后，热死泥鳅”“大暑到，暑气到”等谚语。

　　紧跟大暑节气后的是每年8月7日或8日太阳到达黄经135°时的立秋节气。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。但是立秋之后还有秋老虎，此时也非常的热。

　　随着大暑的到来，7月27日三伏天的中伏也将接踵而至。今年的“中伏”有20天的时间。末伏为10天，再加上秋老虎，预计到八月底天气才开始转凉。

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　 起居生活有“五不”

　　1、不进食油腻食物

　　过于油腻的食物会导致血液浓度变高，血流速度变慢。长期以往，还会导致血管壁变厚，严重者还会导致血管阻塞。血管阻塞的后果是非常严重的，容易导致血管破裂，造成组织坏死。可以选择一些清淡而有营养的食物，特别是一些富含蛋白质和矿物质的食物。因为蛋白质和矿物质，不仅容易被消化，还会增加血管的弹性，继而缓解心脏部位所受的压力。

　　2、不让身体缺水

　　夏季天气炎热，身体出汗比较多，水分流失较严重。所以我们要时刻注意给身体补充足够的水分，因为水可以降低血液中的脂肪、胆固醇、糖的含量，从而达到降低血液黏度的效果。不能等到身体发出“口渴”信号的时候才开始喝水，身体发出信号时，部分细胞已经脱水了。所以，要自觉的定时给身体补水。

　　3、不过度饮酒

　　正值暑期，外出进餐的机会比较多，饭桌上总是免不了的就是“喝两口”，但是夏季饮酒对身体的伤害却是不可小觑的。夏天气温本就炎热，根据“热胀冷缩”的物理原理，血管处于膨胀阶段。而酒精进入身体之后，被胃部消化吸收进入血管，也会导致血管处于“兴奋”状态，这无形中就增加了血管的压力。血管的压力增大了，对心脏的压力也会增大。心脏部位所承受的压力过大，就会直接影响其自身的健康，各类心血管疾病将会乘虚而入。所以，从小暑开始，酒桌上适量减少酒精的摄入，来点清热解暑的饮品或是更好的选择。

　　4、不过分情绪激动

　　情绪激动分为两种，开心和生气。人在开心或者生气的时候，血压都会上升。这也是为什么人在生气或者大笑的时候，脸会涨的通红的原因。过分激动，对心脏也是有伤害的。偶尔如此无妨，如果经常过分激动，将会刺激心脏部位的供血。研究表示，经常大笑是有助于身体健康运作的，但是经常生气则会对心血管造成健康威胁。不仅仅是因为生气时人体处于激动状态，血管以及心脏部位所承受的压力比正常情况下高出3倍以上，还因为生气会导致身体内分泌系统出现紊乱，引发其他一系列不适症状。而在炎热的夏季，因情绪的波动对身体可能造成的伤害更会成倍地增加。

　　5、不受凉感冒

　　夏季感冒的人群不在少数，越是气温高的季节，越容易引发感冒。空调是感冒病发的罪魁祸首，其很好的制冷效果，给身体带来及时的舒适感，但是也给身体带来了感冒病菌侵犯的机会。据我们临床观察，炎热夏季中有90%的感冒都是因为过度使用空调造成的。很多人认为感冒只是小病，对心脏健康没什么关系，这种观点是错误的。感冒虽是小病，但是其对肺部有相当伤害。感冒不能及时医治，将会有一系列的并发症，其中大家熟悉的有：咳嗽、肺部感染、支气管炎症等。心肺相连，肺部疾病很快将会影响心脏部位的健康，特别是对抵抗力差的老年人和婴幼儿。所以，我们千万不可小觑感冒给心脏带来的危害。在感冒高发的夏季，更应重视这方面的问题，谨慎使用空调。在使用时，将温度调到26度以上，室内外温差不宜超过8度，以减少感冒的几率。

　　小暑吃什么传统食物

　　小暑吃藕

　　在江南地区素有小暑吃藕的说法，而且早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。每逢小暑迎来，百姓们都习惯吃莲藕。

　　小暑食新

　　小暑食新，是客家人的一种民俗活动。客家人，即广东、福建、江西、台湾等地原住民的主要组成部分。在小暑过后尝新米，客家人将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民间有“小暑吃黍，大暑吃谷”之说。

　　小暑吃饺子

　　俗话说“冷在三九，热在三伏”，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而三伏天就在小暑节气前后，而在这期间对北方人来说，饺子正是开胃解馋的食物。而且这一天吃到的饺子多是素馅，爽口的蔬菜包裹着荞麦的清香，有效改善了人们食欲不振的情况。

　　小暑吃芒果

　　关于小暑的农谚有说到“小暑吃芒果”，在台湾地小暑是芒果最成熟美味的季节，由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

　　小暑吃黄鳝

　　在沿海地区有“小暑黄鳝赛人参”的说法，小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。中医认为黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

　　小暑吃六面

　　在小暑前后还有一个重要节日，即每年农历六月六日举行的“天贶节”。过去人们还讲究要在天贶节吃六种不同类型的面，伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。之所以有这个讲究，跟小暑闷热天气有关，这个时候，多数人都会胃口不好，也是借着这个机会丰富面食品种，让人们多吃主食。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。

　　小暑节气吃水果推荐

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　　火龙果：是5、6月份的时令水果，可以排毒解毒、抗衰老、养颜补血、降血脂，应季而生，能够帮助我们防备和解决湿热带来的不少问题。火龙果是夏季减肥的首选水果，它不仅能清热去火，对防治便秘也非常有效。

　　桃子：味甘酸性平，入肝、大肠经，具有养阴生津、润肠通便、平喘的功效，主治胃阴不足、口中干渴、肠道燥热、大便干结难解。另外，鲜桃养人，主要是因桃子性味平和、营养价值高。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨的4～6倍。

　　荔枝：果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

　　杨梅：6-7月成熟。中医认为，杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”营养学分析认为，杨梅富含维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸等，酸甜味美；另外杨梅含钾丰富，对夏天大量出汗者可起到补钾功效。

　　樱桃：应季的樱桃长得喜人，很招人喜欢。一般水果铁含量较低，但每百克樱桃中含铁量达5。9毫克，有促进血红蛋白再生的作用，适合老人、小孩以及女性吃，可改善贫血。其实，樱桃除了生吃还可以用来泡酒，有很高的药用价值，对缓解风湿引起的腰腿疼痛等有一定作用。

　　哈密瓜：又名香瓜，最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月间。哈密瓜含有丰富的纤维素、维生素C、钾元素和β-胡萝卜素等成分。同时，哈密瓜的含水量极高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于补充人体内流失的水分和钾元素。

　　芒果：农谚说“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季节。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

　　甜瓜：含有丰富的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、维生素C等。据测定，与西瓜相比，甜瓜水分和蛋白质含量较少，但芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑热，解烦渴，还有利于人体肝脏及肠道系统。

　　山竹：被称为“果后”，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含一种特殊的物质，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。山竹具有降燥、清凉解热的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3个就足够了。

　　(据新华网、闽南网、东方网、成都晚报综合)