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【关注校园周边食品安全】“小饭桌”“三无”小食品充斥中小学周边 安全健康要重视

来源: 长城网  
2018-11-09 17:57:58
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中学生在小摊点购买午餐。 

 长城网讯 (记者 陈海虹) 今天,我们继续推出《关注校园周边食品安全》系列报道。11月2日,广西合浦县实验小学学生食用校门口烧烤摊点食物后,出现头晕、呕吐、抽搐等症状,被判断为食物污染引起的食源性疾病。那么石家庄中小学周边食品安全的情况如何呢?长城新媒体记者走访了石家庄市几所中小学周边的餐饮店、小商品店,并对其卫生、手续等进行了调查。

  民居隐藏“小饭桌”   安全健康惹人忧

隐藏在小区的“小饭桌”。

  “小饭桌”这一经营形式一出现,就迅速发展,几乎为许多忙于上班无暇照顾孩子的家长们提供了一种平衡工作与家庭的办法。但这些“小饭桌”是否具备相关手续,食品是否安全健康,却令人担忧。

  记者走访了石家庄市范西路小学周边的几家“小饭桌”,发现“小饭桌”中多数开办在学校周边的民居中,由三至五位经营者负责几十个孩子,孩子们吃饭、午休甚至是学习。而这些孩子多是一至六年级的小学生,年龄从六岁到十二岁不等。

  在石家庄市范西路小学对面的石家庄市税务局宿舍,仅一栋楼就有俩家“小饭桌”在经营。只要跟小区门卫一打听,就知道“小饭桌”所在位置。这些“小饭桌”从外面看,与一般民居并没有什么不同,但很多小学生中午就在这两室一厅的普通民居中吃饭、休息、学习、玩耍。

“小饭桌”拥挤的客厅里放着包好的饺子,旁边就是孩子午休的床铺。

  记者以咨询的名义,来到小区内一家名叫“精品小饭桌”的经营场所。一进门,记者见到有三名“小饭桌”经营者正在为午饭做准备,忙着包饺子,但是这些经营者并未佩戴口罩、帽子等卫生防护措施。已经包好的饺子就放在客厅以及厨房,客厅还摆了十几张床,这里也是学生午休的地方。

  没有经营手续“小饭桌”乱象丛生

“小饭桌”经营者在客厅准备午餐。

“小饭桌”准备的午餐。

  “我们都是每天从菜市场买新鲜的菜,每天中午三菜一汤。”“精品小饭桌”一位工作人员跟记者介绍到,当记者问到,有没有每周菜谱、小饭桌的经营手续是否齐全时,这位工作人员说“没有菜谱,就是时令蔬菜。我们都有健康证,现在手续都不好办。”这位工作人员表示,工商营业执照现在不好办,但是他们的工作人员都是原来在饭店工作过的,都有健康证。

  “我们今天中午给孩子做的肉卷,再配上小米粥。”位于范华小区“好孩子小饭桌”的工作人员在为记者介绍当天的午餐情况。当记者疑问,没有青菜,孩子的营养均衡如何保证时,这位工作人员表示,肉卷里都是肉,孩子们吃这个就不吃菜了。“我们没有一周菜谱,一般都是孩子们点什么,我们第二天就做什么,这样孩子爱吃。”这家“小饭桌”的工作人员说,他们这里能容纳几十个孩子,但是记者在现场只见到了一个小的消毒柜,并且没有使用。“消毒柜,我们是等孩子们吃完饭,才把碗放进去。”

  “小饭桌”谁来监管

  记者调查发现,小学周边“小饭桌”存在的情况比较多,但是大多没有工商营业执照等手续,没有配备消防设备,能有健康证的工作人员比较少。

  石家庄“小饭桌”的经营目前存在很多问题。一,“小饭桌”经营者购买的食材品质无法保证。“小饭桌”经营者大多从菜市场购买猪肉、瓜果蔬菜,无法索要票据,不能判定是检验检疫合格的猪肉。如果出现问题,无法追溯源头。二,食品卫生无法保证。“小饭桌”厨房功能区域不齐全,不符合餐饮操作规范。大多是居家式的“小饭桌”,从业人员没有专业素养,没有经过专业培训,不懂饮食营养搭配,随意性比较大。三,食品安全难溯源。大多“小饭桌”经营场所没有专业消毒设施,没有配备食品留样柜,一旦发生群体食物中毒事件,难以调查。

  中学周边小餐饮卫生、手续有问题

石家庄市第十二中学旁边的小餐饮店。

  相对于小学生大多选择“小饭桌”,中学生年龄较长,多会选择在学校食堂或者校外就餐。

  石家庄市第十二中学门两侧挤满了各式各样的小饭店,品种丰富。记者走访发现,这些小饭店,大多有食品经营许可证和工商营业执照,店面也比较整洁。但是在卫生上仍然存在一些问题。

麻辣烫店洗好的青菜放在地上。

  记者走进一家麻辣烫店,一部分菜品已经摆在了冷藏架上,但是还有一部分清洗好的青菜,直接摞在了地上,这些摞在地上的青菜,稍后会摆放到冷藏架上。后厨各类菜品、肉类摆放杂乱,卫生情况令人担忧。

中学生去小巷子购买午餐。

  “有时候在学校吃,吃腻了就出来吃。”石家庄第四中学的一位学生告诉记者,“虽然知道可能不卫生,但是都是水煮的,高温杀菌,应该没事儿。”就在石家庄第四中学对面的一条小巷子里,除了小饭店,还有一些没有证照的小摊贩在售卖食品。这些小摊贩售卖的食品,卫生与来源无法保证。

  在石家庄市四中路上,还有一些小饭店,虽然在店内悬挂了餐饮服务食品安全监管信息公示栏,但是公示栏内并未张贴该店铺的相关信息。售卖花甲粉的店主告诉记者“手续办不下来,现在学校不租给我们了,干不了多久就得走。”但是在撤走前,花甲粉店仍然在营业,而其主要客源,就是附近学校的中学生。

  “三无”小食品仍存在

记者在中小学旁边的小商店购买的没有保质期、生产许可证、厂家的糖果。

  中小学生自制力较差,对零食没有抵抗力,低价小零食广受中小学生欢迎,而这些小零食的品质却一不定有保障。记者随意走进一家位于石家庄市四中路小学周边售卖文具和小零食的小商店。商店里面的小零食单价多在2元以内,而记者购买的这瓶“星空糖”,其保质期、生产厂家以及生产许可证等信息,在包装上并没有标记。

  中小学周边尽管各部门管控比较严格,但是小餐饮、小食品店的卫生情况堪忧,三无小食品也隐匿其中。

  保证师生饮食安全刻不容缓

  记者电话咨询了石家庄市长安区行政审批局,开办小餐饮店需要什么手续,石家庄市长安区行政审批局的工作人员告诉记者,“先看场地,场地合格以后,再办营业执照以及食品经营许可证或者小餐饮证。”这位工作人员告诉记者,即使是街边小摊也需要在各区行政审批局备案。

  新闻链接 河北省加强师生饮食安全

  日前,河北省人民政府食品安全委员会办公室、河北省教育厅、原河北省食品药品监督管理局发布《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》,以提升整体保障水平,确保师生饮食安全。各级食品药品监管部门要按照属地原则依法依规对学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边小食品商店、小餐饮、家庭托餐等进行许可或备案、登记,将学校校园及周边食品经营者全部纳入监督管理范围,实行监管全覆盖。严格规范学校食堂和其它食品经营者食品经营许可。

  《意见》要求,各级食品药品监管部门要严厉查处学校校园及周边食品经营者无证经营、售卖和使用来源不明、“三无”(无厂名、无厂址、无生产日期)、无中文标识、超过保质期限、腐败变质等感官性状异常的食品等违法行为,一以贯之,露头就打,保持威慑高压态势。教育行政部门要建立学校食物中毒责任追究制度,落实责任追究实行“一票否决”。凡因校园食品安全日常管理、监管不到位造成严重后果或未履行行政、监管职责的,将严肃追究行政和监管部门责任。由集体用餐配送单位和承包公司责任引发学校食物中毒事故的,将其纳入“黑名单”,进行联合惩戒,涉及刑事犯罪的,依法严处。

关键词:学生饮食、小饭桌、卫生责任编辑:赵鹏