今日冬至| 冬至大如年 “数九”过寒冬

　　“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，《中国天文年历》显示，今日6时23分，迎来“冬至”节气。冬至是农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的说法。

资料图。图片来自：新华网

　　关于冬至

　　早在二千五百多年前，中国就已经用土圭观测太阳测定出冬至，它是二十四节气中最早制定出的。中国古代非常重视冬至节气，也被称为“亚岁”，排在24个节气之首。

　　“冬至大如年”一是说年关将近，余日不多，二是表示冬至的重要性仅次于过年，古人认为自冬至起天地阳气渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。人们最初过冬至就是为了庆祝新的一年的到来，把冬至作为节日来过源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至是一年中白天时间最短的一天。“吃了冬至面，一天长一线”，过了冬至以后白天逐渐变长。冬至也是“数九”严寒天气的第一天，“九九又一九，耕牛遍地走”说的是冬至过后90天春天就会到来。

　　冬至三侯

　　中国古人将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候麋角解；三候水泉动。”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

　　冬至民俗

　　祭祀

　　冬至节亦称冬节、交冬，从周代起就有祭祀活动。 《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。《清嘉录》则直言：“冬至大如年”，汉人自古冬至需拜天祭祖，国内部分地区一直延续着此习俗。

　　拜师

　　实际上，冬至是中国最早的教师节。古代冬至这一天是开学日，不少地方都要举行“释菜先师”的祭孔仪式。拜的是儒家思想的创始人孔圣人，礼仪是“释菜礼”，就是以蔬菜素食为祭物，用芹菜、枣、栗、菜羹等礼敬孔子。之所以选择此物，源于当年孔子困于陈蔡间，七天没有进食，以弹琴抗击饥饿。他的弟子颜回释菜于户外，以示对老师的敬重和不离之意。

　　数九

　　“冷在三九，热在三伏”，遥远的古代，取暖技术远没有今天先进和普及，漫长的严寒是最难熬的。进入冬至，熬冬成为冬季的核心问题。值得褒扬的是，华夏民族发明了“数九”这种抵御寒冬、期盼春天的消寒方式。所谓“数九”，就是把从冬到春八十一天分为九个九单元，每天进行推进。九九歌诀中就把这种逐渐变暖的气候特征表现得生动形象，比如“三九四九冰上走，五九六九沿河看柳”等等。

　　冬至饮食

　　饺子

资料图。图片来源：视觉中国

　　饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥，而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。

　　汤圆

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　　在中国南方地区，汤圆是最适合冬至吃的食物，说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，冬至这天吃汤圆寓意一家人团团圆圆，而且汤圆是用糯米制成的圆球状食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种，人们食用以后能补虚，也能健脾开胃，在冬至这天食用，对调理脾胃有很大好处。

　　馄饨

资料图。图片来源：视觉中国

　　馄饨也是最适合冬至吃的食物，它南方叫云吞，是一种用面皮包上馅料的食物，与饺子相似却又有一定的不同，平时适合煮熟后带汤一起吃。中国北京地区是最喜欢冬至吃馄饨的地方，在那里一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。

　　羊汤

资料图。图片来源：视觉中国

　　冬至喝羊汤也特别好，而且在中国山东地区一直有着冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力，它能缓解冬季体虚，也能增强人体在冬季的抗病能力。

　　冬至养生

　　冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”，此时生命活动开始由盛转衰、由动转静。因此，冬至之时更应科学地运用养生之道，调理得当。

　　饮食：多用温补少食寒凉

　　冬至是“冬令进补”的最佳时节，民谚素有“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎”之说。”

　　冬至之后，多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。在饮食调养方面，大家尤其要注意“三多三少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。

　　另外，还要适量多吃些水果，这不仅能滋阴养肺、润喉去燥，还能摄取充足的营养物质，会使人顿觉清爽舒适。

　　起居：防寒保暖动中求静

　　冬至到小寒、大寒的这段时间，是一年中最寒冷的季节，在此期间应注意养生“冬藏”。大家要多着衣、注意防寒保暖，尽量减少不必要的户外活动。

　　冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静。此外，在精神调养方面，要尽量保持精神畅达乐观。另外，要避免劳累过度，注意休息。

　　在冬装的选择上，既要保暖性能好，又要柔软宽松、穿脱方便，不宜穿得过紧，以利血液流畅。平时坚持用冷水洗脸等，以提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。

　　冬至诗词

资料图。图片来源：视觉中国

　　《小至》

　　杜甫

　　天时人事日相催，

　　冬至阳生春又来。

　　刺绣五纹添弱线，

　　吹葭六管动浮灰。

　　岸容待腊将舒柳，

　　山意冲寒欲放梅。

　　云物不殊乡国异，

　　教儿且覆掌中杯。

　　《邯郸冬至夜思家》

　　白居易

　　邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

　　想得家中夜深坐，还应说着远行人。

　　《冬至感怀》

　　梅尧臣

　　衔泣想慈颜，感物哀不平。

　　自古九泉死，靡随新阳生。

　　禀命异草木，彼将羡勾萌。

　　人实嗣其世，一衰复一荣。

（据新华网、人民网、百度百科、视觉中国等综合）