【代表委员之声】梁连起代表：借冬奥会契机 让冀菜“走出去”

省人大代表、直隶官府菜烹饪技艺传承人梁连起。长城新媒体记者 郑佳洵 摄

　　今年的政府工作报告提出，扎扎实实做好冬奥会筹办工作。在历届奥运会中，“民族美食”借奥运之机走向世界的先例不胜枚举。东京奥运会让世界记住了寿司，汉城奥运会让世界记住了泡菜，2008年北京奥运会则让烤鸭走向世界，那2022年北京冬奥会让人们记住河北的什么呢？对此，梁连起认为，2022年北京冬奥会，为餐饮业提供了展示的平台、全新的消费理念和需求。这是河北餐饮业走向世界的绝佳时机，也是办好冬奥盛会、讲好中国故事的绝佳平台。

　　记者了解到，当前，2022年北京冬奥会已进入“北京周期”。为确保向世界奉献一届精彩、非凡、卓越的盛会，2018年河北省商务厅、省冬奥办明确了6家“冀字号菜品研发基地”、18家“冀字号大师工作室”，承担2022年北京冬奥会和冬残奥会张家口赛区“崇礼菜单”任务。

　　梁连起建议，作为冬奥会的举办地，河北应借承办2022年北京冬奥会和冬残奥会的历史性机遇，出台鼓励扶持餐饮业发展的政策意见，强化资金和配套政策扶持，提升餐饮企业硬件和软件的实力。如强化组织人员培训，加强餐饮产业基础性教育，增加服务人员有效供给；组织各类品牌会展活动，组织实施“崇礼菜单”计划任务，举办“崇礼菜单”总决赛和大师邀请赛；联合省有关部门争办“中国厨师节”，等等。