石家庄：加强外卖质量管控 鼓励“无接触”送餐

　　长城网石家庄讯（记者康义涵）2月4日，河北省石家庄市商务局、市场监督管理局联合发布《关于疫情期间加强线上餐饮服务保障食品安全配送的通知》，对各县（市、区）、高新区、循环化工园区商务、市场监督管理部门和餐饮企业就线上订餐服务、线下配送等问题提出五点要求。

　　鼓励安全便捷的线上餐饮服务

　　鼓励饿了么、口碑与美团点评等线上餐饮第三方平台与本地相关协会、企业合作，开办“疫情防控期间快捷点餐入口”，平台对上线商户实行费率和配送费用优惠。鼓励全市优秀餐饮企业、商户借助互联网平台，为广大消费者提供线上订餐服务。针对市域内机关、团体、企业、事业单位等大宗需求，通过平台或APP点餐，单位自取、送餐上门或指定地点第三方配送等方式，开展“团餐直送”业务。

　　第三方平台要完善支撑服务

　　线上餐饮服务第三方平台提供者要履行责任义务，严格审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息，严禁资质不全企业、商户入网经营。要广泛引导食品安全优秀等级餐饮单位加入，疫情期间利用平台优势广泛提供民生服务内容，为市场保供提供全面数字化新服务场景，让餐饮商家、生鲜食材、生活服务等领域更容易触网升级、促进市民数字化生活方式转变。

　　外卖餐饮商户要加强质量管控

　　外卖餐饮服务商户要履行公示信息义务，制定实施原料控制细则，经营场所要按照公共场所消毒操作指南进行消毒，从业人员要全程佩戴口罩，穿着洁净工作服，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作，烹饪食品中心温度不得低于70℃，禁止事先批量加工、裸露存放，出餐的成品要立即装盒、封装。网络餐饮服务经营业户不得加工、配送冷荤餐品。不得以任何形式采购、加工、销售野生动物。不得在餐饮服务场所饲养、宰杀活禽，严禁加工病死肉禽类食品。对以上问题，一经发现相关部门将严肃处理。

　　加强送餐人员和送餐过程管理

　　线上平台和餐饮经营商户要加强对送餐人员的培训和管理。送餐人员要保持个人卫生、佩戴口罩并做好体温监测登记，使用安全、无害的配送容器，并定期进行清洗消毒。送餐人员不得配送未加贴封签或者未用其它方式封装的餐饮食品。鼓励线上平台、餐饮商户采取“无接触方式”为消费者送餐。

　　部门和协会要发挥支持协调作用

　　按照属地原则，各级商务部门要发挥行业主管部门作用，做好线上平台与企业间的协调工作，积极为配送公司和人员提供服务、解决问题。各级市场监督管理部门要加强食品安全监管力度，规范餐饮企业经营行为，保障疫情期间市民饮食卫生和食品安全。在石相关协会要与第三方平台密切合作，配备专门人员，加强对入网餐饮企业、商户的组织、服务工作。加强政策法规、防控措施的宣传解读，强化消费引导分流，增强公众自我防范意识和消费信心。要严格执行政府复工复业、减少外出聚餐、禁止群体性经营活动等相关规定，通过严格的“无接触服务”等方式，充分发挥互联网平台服务、空间分离优势，确保疫情防控与市场保障工作的和谐联动推进。