【最提醒】“宅”在家里的日子 教你冰箱囤货技巧

　　特殊时期，大家应该尽量减少出门次数，因此几乎家家户户都会囤菜，买一次吃一周，这种时候，储存食物就成了一件很重要的事情，食物蔬菜怎样存放才能最大可能保持新鲜，小编教你几招。

　　➤了解食物的冷冻期限

　　为了充分利用冷冻保鲜的便利，同时尽可能保证食物的口感不受影响，下面这份《冷冻食物时间表》，为你解决冷冻室里的终极难题！

　　➤规划食物在冰箱里的储存位置

　　冰箱有很多个储存空间，但大多数人并不知道怎样正确利用，把食品一股脑的塞进去，这样做可不对。 

　　冷藏室储存方法

　　1、冰箱门架处

　　此处温度相对较高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食物，比如开封后的饮料和调料品等。

　　2、上层靠门处

　　上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。

　　3、上层后壁处

　　后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封号，避免交叉污染和串味。

　　4、下层靠门处

　　适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

　　5、下层后壁处

　　没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。

　　6、保鲜层

　　购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜层中。如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。

　　冻室储存方法

　　1、上层

　　这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，适于用来制作速冻饺子、馄饨和其他速冻果蔬。这些食物冻硬之后，放在中间层。

　　2、中间层

　　适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、冰淇淋、熟食等，也要注意用保鲜袋包成一次吃完的小包装，方便拿取。

　　3、下层

　　放冻鱼、生肉、海鲜等，要做到生熟分开，避免交叉污染。

　　冰箱储存三大原则

　　1、生熟分开

　　直接入口的食物要放在上面两层，比如剩饭菜、酸奶、牛奶、熟食等，而生的食物要放在下面两层，比如生蔬菜、生豆腐等。

　　2、不同位置储存不同食物

　　冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜可放的靠里些;蔬菜、水果等怕冻食品可放得靠外一些。冰箱开门的部分温度最高，适合放不易坏食品，比如鱼干、虾皮、海米等。

　　3、冰箱只放七成满

　　放在冰箱里的食物或容器间要留出空隙，才利于冷空气流通，确保温度达标。因此，冰箱里最多装七成满。

　　➤不同食物的储存小技巧