河北无极：七汲全羊宴技艺

　　4月28日，在河北石家庄市无极县七汲村的一家餐馆，无极县七汲全羊宴技艺第三代非物质文化遗产代表性传承人李英改（右）将刚出炉的烤全羊摆盘上桌。

　　河北省石家庄市无极县的七汲全羊宴是当地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚丝、铁板羊肝等多个菜品组合而成。全羊宴选用羊身上的各个部分，通过多种技法精做而成。主菜烤羊选取上好果木木炭，将腌制、挂糊、锡纸包蹄处理后的全羊挂入特制吊炉内，严格控制火候，精细烤制两个小时而成。无极县七汲全羊宴技艺2009年被列入河北省第三批非物质文化遗产保护名录。新华社发（梁子栋 摄）

　　4月28日，在河北石家庄市无极县七汲村的一家餐馆，工作人员正在腌制全羊肉。

　　河北省石家庄市无极县的七汲全羊宴是当地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚丝、铁板羊肝等多个菜品组合而成。全羊宴选用羊身上的各个部分，通过多种技法精做而成。主菜烤羊选取上好果木木炭，将腌制、挂糊、锡纸包蹄处理后的全羊挂入特制吊炉内，严格控制火候，精细烤制两个小时而成。无极县七汲全羊宴技艺2009年被列入河北省第三批非物质文化遗产保护名录。新华社发（梁子栋 摄）

　　4月28日，在河北石家庄市无极县七汲村的一家餐馆，工作人员正在进行全羊肉挂糊处理。

　　河北省石家庄市无极县的七汲全羊宴是当地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚丝、铁板羊肝等多个菜品组合而成。全羊宴选用羊身上的各个部分，通过多种技法精做而成。主菜烤羊选取上好果木木炭，将腌制、挂糊、锡纸包蹄处理后的全羊挂入特制吊炉内，严格控制火候，精细烤制两个小时而成。无极县七汲全羊宴技艺2009年被列入河北省第三批非物质文化遗产保护名录。新华社发（梁子栋 摄）

　　4月28日，在河北石家庄市无极县七汲村的一家餐馆，工作人员查看全羊肉烤制火候。

　　河北省石家庄市无极县的七汲全羊宴是当地特色名吃，由烤羊、羊蝎子、爆羊腰、羊肚丝、铁板羊肝等多个菜品组合而成。全羊宴选用羊身上的各个部分，通过多种技法精做而成。主菜烤羊选取上好果木木炭，将腌制、挂糊、锡纸包蹄处理后的全羊挂入特制吊炉内，严格控制火候，精细烤制两个小时而成。无极县七汲全羊宴技艺2009年被列入河北省第三批非物质文化遗产保护名录。新华社发（梁子栋 摄）