阿克苏苹果

　　阿克苏苹果，新疆维吾尔自治区阿克苏地区特产，阿克苏苹果又称加丽果，具有果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、果核透明、甘甜味厚、汁多无渣等特点。而阿克苏苹果果核透明（俗称“糖心”）则是其区别于其他产地红富士苹果的显著标志。新疆阿克苏地区地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，北高南低，日照丰富，热量适宜，属温带大陆性干旱气候，各地年日照时数2600小时以上，得天独厚的光能资源对红富士苹果品质的提高起到了很大的作用。阿克苏苹果皮薄，果面光滑细腻、色泽光亮、着色度高、蜡质层厚；果肉细腻、甘甜味厚、汁多无渣、口感脆甜；果核透明、果香浓郁、多有糖心；富含丰富的维生素C、纤维素、果胶、营养丰富、耐储藏。很多吃过阿克苏冰糖心苹果的人都知道，苹果奶黄色果肉中间有一块洇湿透了的暗处，这是极甜的苹果糖心。据介绍，糖心的形成有几个原因：首先是这种品种含糖高达18%；其次，因阿克苏在天山脚下，海拔较高，用天山冰川雪水灌溉，昼夜温差大，减少了病虫害、霉菌和农药对果面的侵蚀机会；此外，阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，使阿克苏苹果的生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而促使果糖在果品内聚集优异，产生糖分自然凝聚在一起，糖分堆积成透明状，犹如蜂蜜的结晶体一般，即糖分凝结形成了“冰糖心”，诞生了世界上独一无二的“糖心”红富士苹果。