新春走基层丨冰糖葫芦 甜蜜产业

记者：曹铮 摄制：夏雨晴

　　1月26日，雄安新区雄县大树刘庄村的辛爱青，刚从开设在山东的冰糖葫芦加工厂回到雄安，又马不停蹄来到自家的“籽呈”冰糖葫芦店。

　　“快到春节了，眼下已经进入生产销售旺季，我们大树刘庄村的冰糖葫芦得给各地供货。”提起家乡的“甜蜜”产业，辛爱青一脸自豪。

　　1月9日，雄安新区雄县大树刘庄村的辛爱青在自家的“籽呈”冰糖葫芦店内整理货品。 河北日报记者 曹铮 摄

　　从每年9月开始，大树刘庄村的冰糖葫芦制作销售逐步进入旺季，一直持续到第二年3月。这段时间，在大树刘庄村，冰糖葫芦是绝对主角。行走在村路上，不时能看到排着队送山楂的货车、等待运送货物的冷链车，路两侧众多冰糖葫芦加工厂的工作人员都在忙碌着。

　　作为远近闻名的“冰糖葫芦村”，大树刘庄村的冰糖葫芦制作历史可以追溯到一百多年前。现在村里有5000多人，其中三分之二村民从事与冰糖葫芦相关的产业。除了村里开的众多冰糖葫芦加工厂之外，还有很多村民把这份“甜蜜”传递到全国各地。

　　辛爱青的父母大半辈子从事冰糖葫芦制作加工。辛爱青从懂事起，就帮着家里给糖葫芦去籽、穿串。“十七八岁时，我跟父母说，这辈子绝不做冰糖葫芦买卖。”早些年，辛爱青看着父母每天半夜两三点钟就起床清洗山楂、穿串、熬糖，再推着车走街串巷叫卖，觉得太辛苦。所以，当父母希望他接过买卖时，他毫不犹豫地拒绝了。

　　后来，看到村里做冰糖葫芦买卖的村民日子越过越红火，辛爱青动心了。2009年，他走进了冰糖葫芦的世界。从家庭作坊起步，慢慢有了自己的加工厂、供货商、冷链车。

　　经营多年，辛爱青下苦功夫钻研不同产地山楂的特点、口感，再根据不同地域消费者的口味“量身定制”专供产品。

　　东北的消费者偏爱个头大、颜色红的冰糖葫芦。京津冀地区的消费者注重口感，辛爱青选用燕山山脉种植的山楂，软糯，蘸糖还不变色。南方消费者口味偏甜，他就选用改良后的山楂品种。

　　“目前，订货商主要订购的品种是山楂原味、山楂糯米、山楂豆沙等传统大串和网红小串。”辛爱青说，网红小串现在销路特别好。

　　“越来越多的消费者更在意健康和环保，我们就升级产品，研创盒装小串冰糖葫芦。”打破大众对传统大串冰糖葫芦的认知，辛爱青的加工厂推出了草莓、白糯米、山楂小串等40多个品种的创新产品。他还发现，手工自制冰糖葫芦逐渐成为年轻人聚会的一种时尚，很多年轻人在网上购买山楂、去核器、竹签。于是，他把冰糖葫芦“卖”到了网上——利用社交平台直播销售。现在，辛爱青的网店每天有数百个购买自制冰糖葫芦材料及工具的订单。

　　摸准了市场的脉，销路一下子打开了。河北、北京、天津、哈尔滨、新疆、山东、上海的客户纷纷上门订货。辛爱青开在村里的“籽呈”冰糖葫芦厂平均一天出货6000支，根本满足不了市场需求。他又在河北兴隆、山东平邑两个山楂产区建起加工厂。“现在几个厂子平均一天发货10万支以上。”辛艾青说。

　　“咱们雄安的冰糖葫芦最远卖到了韩国。”能把冰糖葫芦卖到国外，辛爱青很自豪，“这说明我们的产品品质受到了更多人的认可。”

　　一根冰糖葫芦漂洋过海到海外，还要保证品质，不是件容易的事。为此，辛爱青聘请科研团队，专门攻克冰糖葫芦速冻技术。“以后我们还会把新鲜山楂果直接运过去，现场制作、销售。”辛爱青已经开始规划未来“甜蜜”事业的发展方向。（河北日报记者 曹铮 刘光昱）