枣强县肉制品集中区治理提升行动 成效显著

　　长城网讯（通讯员姚晓坤 户振岩）今年是“食药安全诚信河北”三年行动计划收官之年，枣强县肉制品集中区经过三年的治理提升，枣强县市场监督管理局职责落实、行动迅速，集中区内肉制品小作坊脏乱差现象有效改观。

　　治理提升工作开展以来，枣强县市场监管局对集中区内肉制品小作坊进行了全面清理，通过取缔、转型，由最初的100家，缩减为14家。一是消除了一批食品安全隐患。从制度建设、人员管理、设备管理、物料管理等方面指导督促14家小作坊整改完善，消除了环境脏乱差、原辅料的可追溯和原辅料污染、加工过程不控制、无记录、产品不检验、标识标注不规范等安全隐患。二是创建了一批示范店。选取了5家肉制品小作坊开展示范创建，对其加工过程进行全程质量监管，指导改进生产加工条件，建立从原料购进到销售的全程记录制度，规范食品的包装和标签，严格生产加工过程管理，提高食品安全管理水平。在全县食品小作坊中起到了模范带头作用。三是加大帮扶力度，完善了出厂检测与年度检验制度。鉴于大部分小作坊不具备检测能力，县政府拨付专项资金，用于监督抽检。该局对集中区内肉制品小作坊进行全面抽检，既完善了出厂检测，又能确保每年至少一次年度检验的要求。四是主体责任得到进一步强化。通过治理提升行动，加大处罚力度，违法违规经营行为得到有效遏制，集中区内肉制品小作坊在食品安全制度的落实、规范企业自查、食材采购查验、加工制作过程、留样管理、从业人员健康管理等方面有了明显提升，熟肉制品亚硝酸盐超标使用基本得到治理，没有再检测出亚硝酸盐超标的情况。食品安全主体责任意识得到进一步强化。

　　下一步该局将对集中区肉制品小作坊进行再提升再把关，围绕验收细则，把仍有差距的工作做实、做细、做到位，对个别厂房尚在改造的限时完工。综合施治，标本兼治，着力解决食品生产安全突出问题隐患，全面提升食品质量安全保障能力。