唐山农副产品市场建起快速检验室 吃得放心

　　整车整车的蔬菜、来往穿梭的三轮、赶早买菜的市民……4月15日6时许，天刚蒙蒙亮，位于唐山市路南区胜利大街的荷花坑农副产品市场便“忙活”起来，叫醒了正在“酣睡”的城市。

　　荷花坑市场是唐山市内最大的综合性农副产品批发市场，总投资3200万元，其中市政府给予扶持资金300万元，承担着市区70%以上的农产品供应量。而位于菜市场东北角的质量检验检测中心，又是市场里最先亮灯的地方。笔者走上二楼的检测实验室，见到了市场食品检验管理员王树芬和赵志英，她们正拿着“快速测定肉类水分仪”准备赶往肉类批发大厅，开始一天的肉品蔬菜检验工作。

　　“从早上上班开始，一直持续到中午，每天大概要抽检市场上30%-40%的猪肉样品。”王树芬对笔者说。对于市场一天30万公斤的肉类交易量来讲，走遍这里200多户猪肉摊不仅是“练脚板”，更意味着一种责任。

　　“虽然上级并没有规定明确的抽检率，但我们要尽量多测多检，没有什么事比让大家吃上放心食品更大！”王树芬表示。

　　在肉类批发大厅的54号摊位前，王树芬摆开仪器，熟练地拿起测定仪上的金属探头，对准猪肉的五六个部位，一一检测，之后读出检测数据，旁边的赵志英则认真地填写测定记录、抽检样品和摊位名称等信息。据了解，快速测定仪测定注水肉，只要数字显示含水量概率不超过77%，就表示肉品是合格的。

　　“过去，对她们拿着设备仪器到处检查并不理解，总觉得是在给我们找麻烦。”看着自己的猪肉合格，摊主潘立成告诉笔者，“市场管得严，就是好口碑。现在老百姓对食品安全都关注，大家都希望她们来检测，谁家检得多、质量好，谁家的肉就卖得好。”说完，潘立成笑呵呵地接过赵志英递过来的记录本签上了名字。

　　相对于肉类的检测，蔬菜的农药残留检测显得更繁琐一些。在一旁的市场副经理李志勇向笔者介绍，检验员要在整车的菜上随机扒下样品，放到干净的量杯里再回到检测中心进行检测。笔者在这里看到，芹菜、青椒、胡萝卜等蔬菜都被剪成碎块盛在量杯中，摆在试验台上，赵志英拿起一片类似于药片的试剂“胆成酯酶”，添加在样品中慢慢搅动，不一会儿试剂就变成了蓝色。

　　“变蓝色不超标，变白色超标。”赵志英表示，如果超标，他们会再次进行抽检，还不合格，就申请暂停销售。

　　据了解，2013年唐山市将继续把标准化菜市场建设作为一项重要民生工程来抓，计划再建20个标准化菜市场，并将投入检测经费预算4148.5万元，加大对基层食品检测检验中心的支持力度，确保百姓吃得放心安全。

关键词：唐山,食品安全