香菇柄综合开发利用技术研究获新进展
日前,由承德市承担的河北省科技支撑计划项目“香菇柄综合开发利用技术研究”,通过省科学技术厅专家组验收鉴定,项目研究促进香菇柄的综合开发利用,成果达到国际先进水平,提高了产品附加值和食用菌的深加工技术水平。 据了解,由河北民族师范学院李洁教授承担的“香菇柄综合开发利用技术研究”利用我市丰富的香菇资源,采用现代发酵技术和酶工程技术,对香菇加工废弃物——香菇柄进行深加工研究,探索出生物发酵分解香菇柄纤维素、促进其有效成分释放的新方法;研发出香菇柄营养保健品、香菇柄营养增味剂和香菇柄饲料添加剂三种新产品,获得国家发明专利。项目首次以灵芝发酵香菇柄,制备出富含灵芝、香菇双重营养和生物活性物质的纯天然营养品;以酵母菌发酵香菇柄,辅以双酶解的方法,研发出富含香菇、酵母双重营养和呈味物质的纯天然、低盐营养增味剂;通过混合微生物发酵研制出香菇柄饲料添加剂,可促进育肥猪增重,猪肉中必需氨基酸指数(EAAI)提高14%,等鲜浓度(EUC)提高2.16倍,营养和风味品质明显提高。 |
关键词:承德,技术研究,获进展 |
责任编辑:王培炎