注意！石家庄这些幼儿园、学校的食堂不合格……

　　民以食为天，食以安为先。尤其是开学季，餐桌安全更加引人关注。日前，石家市市食药监局发布了最新本级餐饮环节食品安全监督抽检信息(2018第4批)。此次抽检深入石家庄市内学校、职工食堂共抽检餐餐饮具、粮食加工品等。

　　公告显示，本次发布的监督抽检信息为2018年6-7月份针对餐饮消费环节的市本级监督抽检信息，抽检的重点为大中专院校及小学、幼儿园、职工食堂，涉及餐饮具、粮食加工品、食用油、蔬菜、肉及肉制品、调味品等13个品种，主要检测了大肠菌群、重金属、农药残留、瘦肉精及食品添加剂等项目。

　　本次抽检样品共计789批次，其中合格761批次，不合格28批次，不合格样品为餐饮具、面制品、熟肉制品,不合格项为餐饮具检出大肠杆菌、面制品铝的残留量超标、蔬菜中农药残留超标等。

　　集体餐饮食品安全提示

　　01

　　餐饮服务单位购买原材料必须确保新鲜，外观完整、正常，并做好索票索证、采购验收等登记工作，便于后期的溯源。

　　02

　　餐厨环境应当保持清洁卫生，符合相关规范要求。餐厨用具应当彻底消毒，并保留消毒记录。

　　03

　　餐厨及服务人员应当保持个人卫生，上完厕所后要洗手，并持有健康体检证明上岗。如有身体不适应当及时就医或在家休养，不能从事餐饮相关活动。

　　04

　　餐饮服务单位必须严格遵守生熟分开的原则，除了盛放、清洗、加工生熟食品的用具要严格分开外，餐厨在接触生肉、生菜等生鲜食品后，要及时洗手。学校食堂应尽量避免制作冷荤菜，最好现做现吃。

　　05

　　未售卖完的食物应当及时放入冷柜储藏，重新售卖前必须充分蒸煮或回锅彻底加热，不要售卖隔顿或隔夜凉菜。

　　06

　　出现疑似食物中毒的情况，餐饮服务单位应当立即向相关部门报告，同时保持厨房现状，留存可疑食物、用具等，等待流行病学调查人员取样。

　　07

　　消费者出现食物中毒症状时应当及时就医，同时注意留存可疑食物、呕吐物、分泌物等，便于后期溯源。可以打电话询问共同就餐的同伴是否有类似症状，并将这些情况反映给医生或疾控人员，便于排查病因，针对性的治疗。

　　08

　　除致病微生物外，豆浆、豆角未充分加热和误食亚硝酸盐也是集体食堂常见的食物中毒原因，要引起高度重视。

　　来源：长城网综合、石家庄日报