冬奥一线的故事⑧| 在酒店厨房“战斗”的宝妈

　　长城网·冀云客户端记者 赵娇莹 通讯员  杨磊 刘志刚

　　“爸爸今天晚上给我和妹妹讲了个故事，告诉我们一个人必须要有家国情怀，更要有责任和担当！我们理解支持你！妈妈你好好工作，放心家里。”听着视频里九岁大女儿的鼓励，乔晶晶再也控制不住自己，扭过身子潸然泪下。

　　乔晶晶是张家口市赤城县市场监督管理局科员，冬奥前一个月就进驻赛场，在赤城县驻景泰山麓酒店做食品安全保障服务工作。

　　乔晶晶（右一）与同事合影。

　　据了解，赤城县驻景泰山麓酒店保障服务指挥部有工作人员10名，赤城县委组织部长徐志鹏任指挥长。市直、县直、酒店各相关部门派驻综合协调组、餐饮保障组、食品安全组、交通保障组、住宿保障组、医疗防疫组、安全保卫组、垃圾清废组8个专项组，共计56人。

　　“说实话刚接到通知的时候有些懵，快过年了，不能和家人团聚不说，关键几个月里两个孩子没人照顾，老二才两周半！”乔晶晶说，思量过后，自己还是报了名，“作为一名食品安全监管人员，一名共产党员，我深知肩上的责任与重担，冬奥面前责无旁贷，这个时候绝不能讲条件、拖后腿。”

　　乔晶晶与家人。

　　张家口赛区景泰山麓酒店占地6万余平方米，由两栋楼组成，高峰期保障人员数量可达2400多人，工作任务繁重。

　　“如果说运动员的战场是赛道，那我们的战场就是在厨房的方寸之间。”乔晶晶说，餐饮是驻酒店全体人员的重要保障环节，绝不能在这个环节出一点哪怕是细节的问题。

　　自从1月4日进驻以来，乔晶晶和同事们始终本着食品安全第一的原则，严格开展食品安全监督检查。每天对酒店厨房、面点间、库房、餐厅等区域进行全过程动态监管，对餐食加工制作过程进行现场监督，保障餐食制作符合规定，发现问题当即监督酒店后厨工作人员进行整改。指导酒店餐食留样工作人员对餐食进行取样，指导其按照“双留样制度”要求进行留样。监督酒店落实晨检制度，随时掌握从业人员身体状况。

　　刚入驻酒店时，每天忙完工作，乔晶晶就不放心地和家里视频通话，“刚开始两个孩子都眼泪汪汪的，我也是含着眼泪狠心挂掉视频。”但随着工作的开展，乔晶晶逐渐减少了和家人视频的次数。

　　“参加冬奥保障工作的这四十多天，虽然工作很忙，但我们一个个的却都是眼里有神、心中有光！”这段经历让乔晶晶感慨颇深，她记录了很多工作中的故事，准备回去讲给孩子听，“我想，她们会为有一个参与过冬奥的妈妈而骄傲。”