张家口：乡村振兴路上 稍道香韵飘香

　　张家口市桥西区东窑子镇稍道沟村位于大境门西5公里处，是张库古商道上的重要节点，四周低山丘陵环抱，四季分明水源优质，为酿制传统伏陈醋提供了绝佳的天然条件。

　　位于村落中心醋厂内，一排排黑色的醋缸罗列其中，村党支部书记侯占鹏正在指挥着工人们紧锣密鼓地进行内部装修，“还有一个礼拜，里面就归置整齐了，争取这个月把醋厂弄成了”。

　　说起酿醋，稍道沟近200年前便有了酒作坊和醋作坊，而“稍道香韵醋业”秉承“以德为酿”的传统匠人精神，历经29天古法手工酿造，360天夏伏晒、冬捞冰，在完整传承了原稍道沟古法酿醋和帝达酿造厂的酿造工艺的基础上进行系统技术创新，精心酿造酸、香、绵、甜、鲜五味一体的优质香醋。

　　桥西区委、区政府高度重视稍道沟的醋业发展，区委书记尚秀伟多次到村指导工作，帮助村集体申请了126万元乡村振兴衔接资金，在积极探索“资产入股+资金投入+农村增收”的村企合作模式下，形成了“支部抓产业、群众富家业”的浓厚氛围。

　　区自主选派的乡村振兴驻村工作队第一书记解群利说道：“在区镇有关部门和领导的大力支持下，驻村工作队积极配合帮助村集体盘点‘三资’情况、挖掘历史文化，多次邀请企业家、技术专家等到村里考察，经村民代表大会同意后，将村内闲置的集体资产大礼堂建设成醋厂，让稍道沟醋迎来了发展的好势头”。

　　“凭借手工古法酿造的优势，稍道香韵第一批醋一经面市便得到广泛好评，已同家家悦、乐的、时蔬鲜等商超签订了意向合作书。醋厂建成后，年可酿醋400吨，带动30余名村民进厂务工，本地高寒谷物产业也能迅速发展。”侯占鹏说。

　　“稍道香韵醋业”的不断发展和品牌意识的不断提高，推动了观光农业高质量发展，在提高产品附加值的同时，通过建设手工醋观光、体验、展览、销售链条，规模化标准化推广先进实用的观光体验旅游经验，更是发展成为当地助农增收、实现乡村振兴的特色产业。（通讯员 任亚楠）