保定:少数饭店可点“小份菜”

　　从2013年1月初开始，一家民间公益组织在微博上发起了“光盘行动”，倡导“从我做起，今天不剩饭”的健康生活理念，该微博已被转发约5000万次，越来越多的人意识到“舌尖上的浪费”的严重性。临近年关，保定市各大饭店的年夜饭预订也在如火如荼的进行之中，记者调查发现，部分饭店已经开始打出“可订小份菜”的招牌，打响了杜绝浪费的第一枪。

　　消费者：节约对食客与饭店都是双赢

　　最近在网上有这样一个数据，震撼着每一个人。中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮。许多网友吐槽，这简直是一种浪费，在网络上杜绝“舌尖上的浪费”的呼声此起彼伏。

　　许多消费者，对于饭店的浪费讳莫如深。采访中，市民王超告诉记者，每年的除夕，他们家都会到饭店吃年夜饭。因为是家人团聚的日子，想着多点一些菜，可是最后总是剩下一桌子菜。“年年有余吗！图个吉利就是。”王超无奈的解释，折射着年夜饭剩菜的尴尬。

　　据不完全统计，保定市区注册登记的大小餐饮企业多达3000余家。而临近年关，年夜饭如何吃得健康、吃得合理也成为每个人探讨的话题。

　　市民于先生告诉记者，他小时候经常在一家叫“老黑猫”的饭店就点半份的鱼香肉丝。“那时候，保定许多饭店卖半份菜。”于先生称，饭店销售半份菜，可能对遏制“舌尖上的浪费”会有一定作用。

　　市民王女士则表示：“小份菜，对食客是种节约，对饭店也没有影响，更是种节约，何乐而不为呢！”

　　饭店：市民叫好“光盘”点菜师

　　1月31日这天，许多细心的就餐者发现，在保定市的三家保定会馆店的厅堂中，都摆出了宣传海报，推出他们的“光盘计划”。在市民于先生看来，该店新增的专职“光盘”点菜师、小份菜、双拼菜等业务，的确能起到减少浪费的目的。

　　记者为此联系到保定会馆秀兰店，该店工作人员告诉记者，为让客人既能厉行节约，又能品尝到更多的美食，保定会馆还推出了小份菜，很多菜品都可以点选小份菜品，这样既可遍尝美食，又可减少浪费。

　　据了解，该店还推出专职“光盘”点菜师，她们都熟练掌握点菜的分量、数量和品种，甚至能够提供每道菜的出品克数，她们会依据客人的人数，建议恰好能够吃到“光盘”的菜品数量和样式。

　　对于该饭店的做法，记者采访多位市民都表示支持，同时他们也希望在保定市，能有更多的饭店加入进来。

　　记者调查：三家饭店推出“小份菜”

　　随后记者对保定市区的8家大型餐饮企业进行了调查，发现只有保定会馆、美食山系列饭店以及保定市星光国际商务酒店三家饭店推出了“小份菜”的政策。

　　记者了解到，在推出“小份菜”的饭店，菜量为原菜量的70%，价钱也是按原价的70%来收取，但是饭店也重申并不是所有的菜都能提供“小份菜”。

　　保定市星光国际商务酒店工作人员告诉记者，炒菜可以按照“小份菜”操作，铁板类、锅仔类以及石锅类的不可以订小份菜。

　　采访中其余几家未出台“小份菜”的饭店对于消费者浪费异议，也均提出鼓励打包的建议。

　　据了解，保定市目前多个饭店已发出倡议，对服务员开展“点够了”的培训，指导餐饮服务人员在顾客点菜和结账环节做出节约引导，主动提醒顾客合理消费、文明就餐。(记者 马晨辉)

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