石家庄：餐饮单位三年内实现“明厨亮灶”

　　8月28日，记者从市食药监局召开的秋季学校食堂食品安全暨全市打造“明厨亮灶”工作部署会议上获悉，我市力争通过三年时间，实现全市餐饮服务单位基本完成“明厨亮灶”工作，2016年底前全部改造到位。

　　市食药监局要求餐饮服务单位的操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频方式予以展示，使“后厨”成为可视、可感、可知的“透明厨房”。根据餐饮服务单位的实际情况可采取“视频厨房”、“隔断厨房”、“网络厨房”等不同模式分类实施。

　　同时，秋季开学在即，食药监执法部门将集中力量开展学校食堂食品安全隐患排查，全力保障开学第一餐。目前，整治工作正在有条不紊地进行，并将持续到9月15日，发现违法行为将依法进行查处。

　　此外，会议还安排部署了“文明餐桌”行动下一步工作。为了保障“文明餐桌”行动的顺利进行，市食药监局已统一印制了文明餐桌宣传画14000张；制作“文明用餐、节俭惜福”提示牌3000个。

关键词：餐饮,明厨亮灶,食品安全