南京超市多用PVC保鲜膜 有无塑化剂不仅靠外观

　　不少超市会用保鲜膜直接包装熟食

　　用的是哪种保鲜膜？

　　超市工作人员也搞不清

　　昨天下午，南京大行宫附近一家超市，一些蔬菜、熟食、油炸食品、肉类、海鲜等都是用保鲜膜包着。

　　在肉类柜台，一位工作人员正在用保鲜膜包装生肉，这保鲜膜单着看是透明的，整卷看上去则是黄色的，用手摸，明显感觉黏性很强。

　　记者询问这是什么类型的保鲜膜，工作人员一脸茫然，表示不太清楚。“我们的保鲜膜是厂家提供的，超市包菜、肉、食品都用这种，卫生方便。”这位工作人员说。当记者提到与超市卖的成卷的保鲜膜有何不同时，对方也说不清楚。

　　在新街口附近另一家超市，记者询问包装肉类、熟食的保鲜膜是什么类型，一位工作人员说具体不知名，而他们用来包装蔬菜、肉食、煎炸食品等所用的保鲜膜，不同于大家买回家的PE保鲜膜。

　　超市包熟食的保鲜膜

　　厂家称一般都是PVC膜

　　早在2005年，国家质检总局就曾发布了《加强食品保鲜膜监管有关问题公告》，其中明确提到，禁止企业用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。如今该公告已经发布8年多了，但很多超市依然都在用PVC保鲜膜包装肉食、熟食等。

　　在探访中，记者看到，南京某超市工作人员使用的保鲜膜品牌，来自南通一家企业。昨天下午，记者致电南通这家企业，工作人员告诉记者，他们主要生产PVC保鲜膜。“PVC保鲜膜一般是材料膜，包装主要是防止灰尘的。”他说，比如一些电脑显示器等，摆在外面的样机经常用保鲜膜包裹防尘。当然，他也提到超市也会用来包装冷鲜食品、蔬菜等。“包子馒头、油炸食品等直接食用的，就不合适用PVC保鲜膜了。”

　　得知一些超市在用PVC保鲜膜包装肉食、熟食等食品时，这位工作人员说：“具体人家买了PVC保鲜膜如何使用，我们厂家也没办法干涉。”

　　判断有无塑化剂

　　专家说不能仅靠外观

　　昨天，记者在多家超市的货架上发现，在售的保鲜膜都是PE保鲜膜。在这类保鲜膜的介绍中，一般都提到适用于包裹食品，可以放入冰箱、微波炉，但加热时要注意避免保鲜膜与高油性或高糖分食品接触。各超市的货架上，并没有PVC保鲜膜在售。

　　此前，“塑化剂风波”一波接一波，很多人“谈塑色变”。涉及到生活中常用的保鲜膜，如何保证安全呢？

　　南京工业大学食品与轻工学院熊晓辉教授说，塑化剂是有机化合物，广泛运用的有十多种，而到底包装材料中用了哪种塑化剂，很难根据外观来判断。对于食品包装材料的塑化剂使用，有关部门都有详细的规定，“要看包装材料是否含有塑化剂，塑化剂含量多少，对人体是否有害，都需要进行检测才能判断”。(张瑜文/摄)