质量安全从源头抓起 本土乳企转型升级谋发展

　　转变养殖方式确保奶源安全

　　奶业的竞争根本上是奶源的竞争，只有奶源安全，才能保证成品奶安全。近年来，我市推进养殖规模化进程。从“散放散养”到“小区饲养”，从养殖小区到规模化牧场，养殖方式发生根本性转变，为奶源的全程监控、科学饲养管理、重大疫病防控奠定了基础。大力推行“四统两分”养殖模式，通过在奶牛小区(场)推广TMR、奶牛卧床等先进技术和实行饲料统一招标采购等方式，提高饲养管理水平和生鲜乳质量。

　　今年，绿源奶牛养殖场的郑进杰通过买断的方式，收购了原养殖小区13家养殖户的420头奶牛，转型为牧场经营。他告诉记者，转型为牧场后，规范的饲养减少了奶牛患病，增加了产奶量，现在每头奶牛的日产量可增加约3.5公斤，而且乳品企业在原来收购价的基础上每公斤还提高了0.2元，这样算下来，收益增加了不少。

　　市畜牧水产局奶源办主任董毅介绍，目前，全市奶牛养殖小区向牧场实施转型的共33家，年内计划实现60家。通过向牧场转型，减少疾病的发生率，降低养殖成本，提高了产奶量和品质。同时，还可增强牧场负责人的责任感，从源头上确保生鲜乳的安全。

　　奶站成乳品企业第一车间

　　为提高生鲜乳质量，我市在奶站实行了严格的质量检测制度，推行了奶牛养殖小区和奶站一体化建设，奶站全部实现了管道式机械化挤奶，创新监管手段，推行奶站视频监控联网系统建设，实现了奶站、乳品企业、市、县畜牧部门之间的互联互通和实时监控。也就是说从挤奶开始直到装车运输，生鲜乳生产收购的各个环节，都可实现远程监管，保证市民喝上放心奶。

　　元氏县铁达奶牛养殖有限公司主要为河北三元供奶。总经理高文桥给记者看了一份生鲜乳报告单。检测生鲜乳的蛋白含量为3.02、微生物为7.8；从这些数据可以看出，生鲜乳质量很高。高文桥介绍，河北三元公司技术人员还经常到养殖场指导生产，检查挤奶厅的卫生情况等，他们与企业建立了紧密联系。从原来单纯的买卖关系，变成现在的利益联结体。

　　奶源市场秩序稳定，奶源供应略显供小于求，自今年以来生鲜乳收购价格稳中有升，市场释放积极信号。“原来，企业收奶都是一口定价，现在我市专门成立了生鲜乳价格协调委员会，制定生鲜乳参考价格，并向社会公布乳企实际结算价格，保证了奶站、奶农的利益。”据市畜牧水产局相关负责人介绍，为解决恶性无序争抢奶源，我市推行合同化管理，使企业和奶站之间建立相对稳定的购销关系。并建立了合同变更制度，对奶站变更交奶企业的条件、程序和处理做出了具体规定，实行了奶站与企业的共赢。

　　目前，在我市收购生鲜乳的有河北三元、石家庄君乐宝等四家本地乳企及望都蒙牛、定州伊利等5家外地乳企。“我市奶源不但安全，而且品质不错，随着本土乳企的异军突起，相信市场会越来越好！”董毅对未来充满自信。

　　本土乳企苦练内功抢占市场

　　过去的几个月，政府频频发力，出台了一系列拯救国产奶粉的相关措施，重塑消费者对国产乳制品的信心。这为本土乳企提供了一个抢占市场的机会，但要赢得消费者信任，占领更大的市场，本土乳企还必须苦练内功。

　　近几年来，君乐宝乳业在奶源建设和管理方面投入了大量资金和资源，目前君乐宝所用的原奶全部来自于合作的牧场和养殖小区，100%实现集中规范化饲养和机械化挤奶。公司派驻人员对奶牛饲养、卫生防疫、原奶检验等实施全程监管，使生鲜乳质量得到可靠保障。每辆奶车到公司后要进行取样检测，各项指标符合国家标准后才可以收奶，投入生产。

　　为进一步加强奶源建设，君乐宝也加强了自有奶源建设，拟建立牧业公司，未来五年投资20多亿元，建设10个5000头到10000头规模的标准化示范牧场，奶牛存栏达到5万头到8万头。同时，通过收购兼并、入股等方式，整合现有牧场和养殖小区。目前已经在鹿泉启动了第一个万头生态牧场项目。该项目投资4亿元，与加拿大太平洋遗传中心合作，形成“一场一地二中心”(一个标准奶牛养殖场、一个标准化牧草种植基地、一个奶牛养殖技术培训中心、一个奶牛科研中心)，从国外引进优良奶牛品种，并聘请国外专家及技术团队进行管理，使奶牛年平均单产提高到10吨以上。通过示范带动作用，全面提升我省奶牛养殖整体水平。

　　“利用多年的乳制品研发生产经验和奶源、技术等方面的优势，我们计划进军婴幼儿乳粉行业，力争打造全国婴幼儿乳粉行业一线品牌。”君乐宝相关负责人表示。

　　在洋奶粉频频因质量问题打击消费者信心的当下，本土企业抓住机会强化质量控制，塑造品牌，将赢得更多消费者的青睐。(记者郑亚丛)