石家庄酒店不再“高大上” 年夜饭价格“亲民”

平民价格的酒店更受大众欢迎。记者 尉战魁　摄

　　随着春节的临近，酒店年夜饭又到了预订高峰期。今年年夜饭市场异常火爆，目前不少饭店的包间已是一桌难求。此外，与往年不同的是，今年众多高端大气上档次(简称高、大、上)的高档星级酒店纷纷降身价接地气，不仅下调了菜品价格，还取消了最低消费标准，开始与普通饭店拼抢大众市场。

　　□记者秋凌

　　预订

　　年夜饭预订火爆

　　中国人向来看重大年三十的这顿团圆饭，今年除夕不放假，使很多人又重新选择去饭店吃年夜饭。近日记者走访了多家中高档酒店发现，今年年夜饭预订情况较去年更为火热，不少酒店已经宣布年三十当天“客满”，没订满的多剩下小包间了。

　　“我们年夜饭包间已经全部预订出去了，没有包间了。”“国宴”的工作人员告诉记者。“我们的大包间已经全部订满了，现在还有四到五位的小包间。”光明渔港体育南大街店的订餐情况也十分火爆；燕风楼的包间也已“满”字高悬，仅剩大厅可以预订了；全聚德18：30到20：00时段的包间也已经订满，仅16：00到18：00时段还有部分包间接受预订。此外，老酒川菜坊、渝乡辣婆婆、西北人家等所剩包间也不多。几家饭店的订餐部工作人员表示，想要预订年夜饭，还得趁早，这周包间就有可能会全部预订出去，市民想要预订年夜饭，得赶紧下手了，是否有位子还得碰运气。

　　记者走访市场发现，高档、中档、中低档酒店的年夜饭政策与价格跟去年相比变化不大。像燕风楼总店，既可以零点也可以包桌，包桌价儿是800元起，与去年完全相同。光明渔港也是既有包桌也有零点，包桌价与去年基本持平。而全聚德继续坚持包桌，有几个价位可选。

　　逆袭

　　星级酒店年夜饭无门槛价格直逼中高档饭店

　　过去年年上涨的“年夜饭”，今年发生了不少变化，尤其是高端酒店出现了近年来的首次“亲民价格”，门槛比很多中高档饭店还要低。昨日记者采访了国际大厦、国宾大酒店、世纪大饭店、世贸广场酒店等多家高星级酒店后了解到，由于没有最低消费门槛，价格贴近大众，这些酒店的年夜饭竟几乎全部预订一空，且全部是个人消费。

　　国宾大酒店是省会一家四星级酒店，用该酒店总经理毛湘的话讲，去年最艰难的时候会上演“空城记”。在年中的时候，酒店进行全面调整，人均消费降到了六七十元。“现在10个人来吃饭，七八百元就能吃得不错了，又能享受四星级的环境与服务，所以特别受欢迎，年夜饭早就满了。”毛湘告诉记者。

　　同样的，国际大厦酒店年夜饭也在一周前被预订一空。“年夜饭完全没有最低消费。”国际大厦总经理范林生告诉记者，酒店对餐厅的菜品都进行了调整，以前公款吃喝的现在不来了，以前不敢来的现在反而来吃饭了，“生面孔”越来越多，说明酒店调整取得了成效，客源已经发生了根本变化。

　　作为五星级酒店，世贸广场酒店和世纪大饭店也均做出了调整，世贸广场酒店的三楼餐厅的年夜饭已提前订满。“调整后，人均消费低了，但上座率明显提升；现在节假日、双休日忙，说明自掏腰包来消费的人越来越多了。”该酒店常务副总经理郑立欣说。同为五星级的世纪大饭店也对部分菜品及价格进行了调整，年夜饭预订红红火火，总经理沈海英表示：“我们的目标是让客人感到好吃，舒适，省钱。”

　　作为高端餐饮，省会一些高档餐厅在今年的年夜饭设置上也是价格亲民。海参皇酒店今年的年夜饭588元、888元等一桌的价格放在中档饭店中都不算高，这一价格让更多的普通市民所接受，年夜饭预订已有大半。

　　星级酒店与大众餐厅均推“宅急送”

　　本着贴近大众就干脆贴得更紧密的思路，国际大厦酒店近日推出“美食送”送餐服务，包括年夜饭，都可以根据消费者的需求直接送到家里，给除夕不放假的市民带来了极大的方便。记者采访发现，不仅国际大厦，渝乡辣婆婆今年也推出了“年夜饭宅急送”，让市民在家里也能随心所欲享受饭店的地道美食。看来，在争抢大众市场上，高端酒店与大众特色餐厅已经开始了新的比拼。

　　“我们的送餐服务是常年的，春节期间不休息，包括年夜饭都会照送不误。”国际大厦餐饮部预订经理任翠云介绍说，酒店买了专门的双层保温设备，配备了专门的送餐人员，为保证春节送餐，还增加了4名备用人员。“送餐菜品我们精选了180多道，都是好保持形状、口味和好加工的，价格比在酒店用餐还要便宜。从中华大街到谈固大街等一定区域内，无条件送餐，麻辣香锅能送，石锅米线能送，冷菜热菜也能送，消费满100元的还免送餐费。大年三十预订送餐的客人很多。”任经理说。

　　今年春节同样推出送餐服务的还有渝乡辣婆婆饭店，本来就以大众特色餐厅定位的渝乡辣婆婆这次把服务大众更是做到极致，“要速度，有温度”成为其年夜饭宅急送打出的口号。

　　观点

　　消费者将从服务到价格全面受益

　　“高星级酒店放下身段‘接地气’，是必然趋势，千万不能指望公款消费卷土重来。应该说以前市场有些扭曲和虚火旺盛，现在是回归了本真。目前各高档酒店的认识已经统一，未来的方向也已明确，就是为大众服务。”石家庄烹饪行业协会常务副会长罗威说，高端酒店降低身价，对消费者来说非常利好，从服务到价格全面受益，这一点，从今年的年夜饭已经体现出来了。

关键词：石家庄,年夜饭,亲民