“舌尖上的河北高速”:服务区美食彰显服务情怀

青县服务区的毛氏红烧肉。 周红格 摄

香河服务区的香河肉饼。 周红格 摄

　　长城网6月19日讯(周红格 记者 张欣 通讯员 郑晓飞 )纪录片《舌尖上的中国》创造的收视奇迹，让人们重新思考了人与食物的关系。在河北省高管局所辖服务区，“食”成为广大司乘停留的主要目的，也是服务区职工最重要的工作内容。如何把食物做好、做精、做细，让司乘享受到美食之外的超值服务，成为一线管理者和职工思索的主要问题。

　　为此，记者走访了省高管局所辖服务区，甄选其中三道美食，以它们为代表，为您揭秘食物与人、食物与服务背后的关系。

　　毛氏红烧肉：重温红色人文经典

　　到京沪高速青县服务区，如果问经理回冀：做一道“毛氏红烧肉”，用什么主料？他的回答是：信仰。在回冀心中，一道菜已经不仅仅是为了满足司乘基本需求，还是一个烘托氛围、传播某种理念的途径。

　　2011年，青县服务区响应省高管局服务管理中心将西区餐厅打造成红色主题餐厅，并于当年5月正式运营，主打湘菜。

　　在青县服务区西区，记者看到，红色主题餐厅装修风格以我国上世纪六七十年代的生活背景为基调，红五角星造型的吊灯，餐桌上的十大元帅简介，红色主题墙体彩绘等，无不表达着一种“红色”情怀。

　　毛氏红烧肉是青县服务区红色主题餐厅的招牌菜。为进一步烘托红色怀旧氛围，青县服务区还在餐厅内砌筑了仿旧土灶台，用铁锅现场炖制毛氏红烧肉。今年，青县服务区还在原有主食馒头、米饭和烧饼的基础上新推出了玉米饼、菜团子、煮玉米、烀土豆等杂粮系列主食。

　　“现如今社会信仰缺失，创办红色餐厅，就是想让顾客在吃饭的同时，经历一场爱国主义教育的洗礼，引导人们重拾失去的信仰。”作为红色主题餐厅的创建者之一，回冀说。

　　现如今，很多司乘路过青县服务区，无论是不是饭点，都会在这里停留一下，拍照留念，周边许多乡镇的群众，也慕名来到这里参观吃饭，细细感受这里的氛围。

关键词：舌尖,河北高速,服务