“舌尖上的河北高速”:服务区美食彰显服务情怀

茅荆坝服务区的二子羊汤。 郑晓飞 摄

玉田服务区的黄金玉米虾。 郑晓飞 摄

　　香河肉饼：让特色成为地方招牌

　　韩女士是省会的一名媒体工作者，她说很多时候出差，为了中午能赶到香河吃一顿肉饼，往往要提前一个小时出发。在省会，像她这样的“回头客”不在少数。香河肉饼的知名度，可见一斑。

　　香河肉饼距今已有200年的历史，香河服务区继承了传统的技艺，向香河最正宗的师傅“取经”，结合服务区特色进行创新，做出来的肉饼肉馅均匀，口感外脆里嫩，食后口有余香，并发展成为多种肉馅。去年8月3日，正值暑期客流高峰，香河服务区当日收入超20万元，其中仅“香河肉饼”外卖一项便达到1.6万元。如今香河肉饼已经成为香河服务区的特色品牌，也让香河的知名度印在了广大司乘心里。

　　鸡蛋碰石头：传递绿色生态理念

　　鸡蛋碰石头，第一次听说这个名字的人，很少能想到它的做法。在辛集服务区，服务区的厨师长为我们现场做了这道菜。

　　只见平底铁板上放上铝箔纸，里面倒上食用油，然后装入已经烧好的石头，最后将鸡蛋打匀后倒入滚烫的铁板和石头上，用高温把鸡蛋烫熟。

　　该区的厨师长解释说，这样做的目的，就是最大限度地保存鸡蛋的营养价值，同时，石头中的微量元素也可以传导到鸡蛋中，鸡蛋里会带着天然的石头味道。吃的时候，一般都是现场做，这样就色香味相得益彰，熟了之后鸡蛋与石头混在一起，“一看做法就是纯天然的，更别说吃着了”。

　　这道菜并不鲜见，但辛集服务区这道菜的做法，与众不同之处在于选料，这里的鸡蛋是柴鸡蛋，这里的石头是雨花石。

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