关注：微波炉加热会致癌？不可信！

　　一篇题为《请立即停止使用微波炉》的文章在网上广为流传，再次引发人们担忧，对此有关专家表示——

　　近日，一篇题为《请立即停止使用微波炉》的文章在网上广为流传，再次引发人们对微波炉的诸多质疑。那么，用微波炉加热食物真的会产生致癌物质吗？微波炉产生的辐射到底会不会致癌？就此，笔者采访了有关专家。

　　一问：微波加热食品会产生致癌物质？

　　———微波为物理加热，不改变食物分子结构

　　微波炉究竟是怎么加热食物的呢？河北师范大学物理科学与信息工程学院副教授陆伟介绍，微波加热是依靠物体吸收微波将其转换成热能的加热方式。

　　“在加热食物过程中，微波只是使食物中的水分子运动加剧，而水分子本身并没有被微波炉改变，这是一种物理加热方式。”陆伟表示，微波加热食物其实是利用了食物中水分子的摩擦生热原理。

　　陆伟介绍说，食物中的水分子每时每刻都在以其固有频率进行振动，微波炉通过产生和水分子相同频率的电磁波，在共振作用下使水分子发生更加剧烈的振动。微波炉发出的电磁波频率一般是2.45GHz，也就是说食物中的水分子每秒可以振动24.5亿次。高频率的振动会使水分子产生类似摩擦的现象，在短时间内产生足够的热量，食物的温度也随之上升。用微波炉加热的食品，因其内外基本是同时受热，所以可以快速升温。

　　“使用微波炉加热，食物本身并不会发生分子结构的变化，又怎么会产生致癌物质？”陆伟认为，从目前科技水平掌握的情况来看，至今尚未得到微波加热食品可以致癌的结论。

　　二问：微波炉产生的辐射会不会致癌？

　　———微波是否伤害人体取决于能量强弱，微波炉1米处辐射量仅为炉门万分之一

　　“因为微波是一种辐射，所以很多人自然而然地认为它会致癌。”陆伟解释说，其实并不是所有的辐射都会致癌。电磁辐射按照辐射粒子能否引起传播介质的电离，分为电离辐射和非电离辐射，电离辐射会引起物质电离、破坏分子结构，长时间接受较高强度的电离辐射有导致癌症的可能性，如核辐射等；而微波、收音机接收的无线电波以及家用电器所产生的电磁辐射等都属于非电离辐射，只要不是长期、过量接触，一般不会有致癌风险。

　　微波既然可以加热食物，自然也能加热人体，那是不是会对人体有损害？“微波是否伤害人体取决于能量的强弱。”陆伟介绍说，太阳光和微波一样，都属于电磁波，太阳光安全吗？和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是这个道理，而问题的关键在于，到达人体的微波还有多少能量。

　　据陆伟介绍，国际上规定微波炉的辐射强度不得超过每平方厘米5毫瓦，而我国的标准则更加严格，是1毫瓦。而且微波的辐射量是与距离的平方成反比的，也就是说，如果微波炉炉门1厘米处的辐射量是1毫瓦，那么1米处就降低到万分之一毫瓦，可以说已基本没有危害。

　　“所以，对于微波炉来说，只要是合格产品，使用中没有损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波。”陆伟表示。

关键词：微波炉,致癌