承德高档餐馆生意冷淡 门可罗雀

　　往年春节后餐馆里挤满聚会人群的景象如今少了，尤其是一些以公务消费为主的高档餐馆。近日，记者在走访调查承德市多家餐饮企业时发现，在全社会提倡节约、反对浪费的风气之下，在相关部门“明察暗访”的监督之下，高档餐馆的生意异常冷谈，一些餐馆经营者更是“想都没想到”会遭遇现在的经营困局。

　　餐馆前随时有车位

　　此前，每天中午12时，晚上18时，承德市区多家高档餐馆门前的停车位可谓是一车难停。春节过后，记者在“饭口时段”走访时看到，几乎所有高档餐馆门前都有空余的停车位。

　　3月2日中午11时40分，记者来到了位于避暑山庄附近的餐馆聚集区。由于这里集中了承德市区数家高档餐馆，此前一直是公务消费的首选之地，而当地价格令人咋舌的菜肴多出自这个区域。

　　据附近一家经营旅游纪念品的店主介绍，往常这里每到饭口，餐馆门前的停车场都会停满车辆，“马路边上车也会排成一长溜儿，自从去年年底，国家开始提倡节约之后，来这里吃饭的人越来越少了。”这位店主告诉记者，来附近就餐的人群，大都是公务消费。“大部分都是机关单位或者是公司企业的人，你想想一顿饭至少要好几千，普通老百姓谁能吃的起啊？”

　　从11时40分到12时20分，在40分钟的时间里，记者看到附近六七家餐馆里，只进去了六七波客人，其中有五波客人都是自带酒水。一位餐馆工作人员告诉记者，此前该餐馆八成多的客人都是公务消费。“现在营业额只有原来的20%，加上来吃饭的人都自带酒水，我们的日子太难过了，这种情况，在几个月前想都没想过。”

　　私房菜馆、单位食堂成就餐首选

　　记者在采访时了解到，除了全社会都在提倡节约、反对浪费之外，纪委等相关部门会经常突击检查各大餐饮企业，也让各个单位都极大减少了外出就餐次数。

　　近日，承德市某局局长公款吃喝时被纪委检查组捉了个正着的事情，成为许多人的谈资。“检查组是暗访，刚开始那位局长还挺牛，人家把身份一亮，可把他吓坏了，尽管那位局长后来说了不少好话，但检查组还是把这件事上报了。”一位某机关单位办公室的工作人员告诉记者，现在他们出去就餐的次数减少了许多，而订餐时只提姓名，不说单位名称。“以前确实饭吃的太多，尤其是每年夏天，我一个月要坝上住20多天，客人是一波一波的来，陪吃陪喝陪玩，现在喝酒喝出一身毛病。”该工作人员表示，希望这次提倡节约的活动一直搞下去，自上而下的全都保持一致。“这样会节省不少钱，全国上下都这样，剩下的钱能干不少事。另外，许多人也不必经常泡在酒桌上，可以保持身体健康，干好本职工作了。”

　　采访中，一些单位的工作人员表示，现在纪委经常有人明察暗访，实在推不了的饭局，他们会找一些私房菜馆。记者了解到，为了规避被检查组发现的风险，一些设在小区住户家中的私房菜馆，就成了许多人就餐的首选。“私房菜馆隐蔽、安静、安全，现在生意都很火。”

　　除了私房菜馆生意不错外，许多单位的食堂人气也提高了不少。“最近请人吃饭，大部分都在单位食堂吃，昨天上面有人来检查，还杀了一只羊。”某事业单位的工作人员告诉记者，食堂就餐也是规避检查的一个办法。一位政府工作人员表示，要把提倡节约、反对浪费变成全社会的行为方式和思维习惯，才能达到效果。

　　餐饮企业“便民”是正道

　　在高档餐馆营业额惨淡的同时，许多以普通百姓为消费群体的中小餐馆和快餐馆，生意依旧红火。据一位经营餐饮生意20年的业内人士介绍，目前餐饮行业冰火两重天的情况，对于整个行业来讲，同样也是个机遇。“高档餐馆以前只重视公务消费，这次受到冲击后，也开始反思了。如果还像以前那样，估计许多酒店都要倒闭。”这位业内人士告诉记者，酒店餐饮业转型升级已成许多人的共识，而转型的方向就是便民利民。“只有将大众看成主要的服务人群，才是发展的正道。在这个基础上，可以去体现各自的特色。”

　　承德某大酒店的张经理表示，其实随着居民收入的持续增加，大众消费能力也越来越强，餐饮行业仍有很大的发展空间。“现在并不是餐饮行业的冬天，只要及时作出调整，推出适合各个消费群体的特色美食，提高整个行业的服务水平，现在这种局面会慢慢好转的。”

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