张家口市60家餐饮企业获评A级“笑脸”

　　A级“大笑”代表优秀，B级“微笑”表示良好，C级“平脸”代表一般。今后到饭店就餐，只要先看看挂在店里的卡通脸谱，就知道这家店的食品安全管理状况了。据了解，自去年6月张家口市推进餐饮企业量化分级管理工作以来，目前全市已有3393家餐饮服务单位通过等级评定。

　　餐饮服务食品安全等级分为动态等级和年度等级。动态等级为餐饮监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况监督检查结果的评价，分为优秀、良好、一般三个等级，分别用“大笑”、“微笑”和“平脸”三种卡通形象表示；不予评定动态等级的，用“整改中”字样表示。年度等级为餐饮监管部门对餐饮服务单位过去12个月食品安全管理状况的综合评价，分为优秀、良好和一般三个等级，分别用A、B和C三个字母表示。对造成食品安全事故的餐饮服务单位，除依法给予相应行政处罚外，6个月内不予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌，加大对其监督检查频次，6个月后可根据实际情况评定动态等级。

　　为保障餐饮企业量化分级评定工作的公正、公平、公开，张家口市成立了评审委员会，并细化了评审条件，建立了评前培训、评后公示机制。评定标准包括加工制作、采购储存、清洗消毒等全过程。其中是否存在食品添加剂的超范围、超剂量使用，厨房废弃物处置是否符合要求等都被列入了考核范围。评定工作完成后，公布评定结果，并在餐馆醒目位置统一悬挂“餐饮服务食品安全等级公示牌”，引导消费者寻找“笑脸”就餐。

　　截至目前，全市城区学校(含托幼机构)食堂、集体用餐配送单位和中央厨房、旅游景区餐饮服务单位以及大型以上餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业全部参与了等级评定，3393家通过等级评定的企业中，获评A级单位的有60家、B级单位有938家、C级单位有2395家。2790家未通过等级评定的餐饮单位正在整改中。

关键词：餐饮企业,等级评定