超市袋装鲜奶蒸发背后:“史上”最严重奶源告急

　　以前常见的袋装牛奶现在越来越少了。近日多位读者向记者热线反映，超市现在一般都只能买得到纸杯或纸盒装的高端牛奶，过去常见的袋装牛奶似乎从视野中消失了。记者走访石家庄市场发现，袋装低端牛奶遍寻不见，而高端奶到处都是。

　　原本物美价廉的袋装奶，如今竟然成了稀罕货。我们不得不面对这样一个问题：高端奶供应充足，怎么唯独缺了袋装奶？带着疑问，近日记者走访了我省奶牛养殖大县行唐、乳品企业以及行业专家。

　　市场现状

　　“所有牌子的袋装奶都没了"

　　“所有牌子的袋装奶都没有了，袋装奶缺货越来越严重。”位于石家庄市卓达书香园附近的一家小卖铺的老板告诉记者，塑料袋装奶(百利包)在店里的销售一直不错，一个月以前开始出现供应紧张。“中秋节前去早了还能抢到一些袋装奶，这两天几乎所有牌子的袋装奶包括利乐枕装的都没有了。”这位老板说。而一直喝袋装奶的赵大妈也告诉记者，以前一大早去超市还是能抢上袋装奶的，但是最近几天超市里根本就没有袋装奶卖。

　　在一家超市的牛奶专区，记者发现，一边是垒得高高的纸盒装高端奶，如特仑苏、金典、极致等，而另一边，几大品牌不但百利包袋装奶遍寻不见，就连利乐枕袋装奶也处于缺货状态。中秋节假日期间，记者接连走访了四家大超市，都没有发现袋装纯牛奶。

　　价格暴涨

　　历史新高价格令养殖户不踏实

　　原奶价格涨至每公斤5.5元，这是行唐五庆奶牛养殖小区负责人高五江怎么也没有料到的。

　　在他的印象里，十几年来，奶价最高的2007年冬天，原奶最高到过3.8元/公斤。不过，这一涨价趋势在2008年初很快得到遏制。“上次的成交价是4.2元，我们就挺满意的。5.5元的价格，说实话，心里不是高兴，是害怕。”高五江说，去年这个时候，奶价一直在3元左右徘徊，从去年9月份涨到今年9月份才突破4元，但是从9月11日开始，奶价0.5元、0.5元的往上涨，很快就突破5元。“我们也是专供一家企业的，但是13日有另外一家企业连找了两次，价格给到了5.6元，而且承诺预付一个月奶款，这个价格真让人有点害怕。”“现在奶价涨的是有些离谱了，不正常了。”说起最近的奶价，行唐三龙奶牛养殖合作社负责人杨国永脸上同样是忐忑不安。

　　杨国永告诉记者，合作社成立于1999年，现有700多头牛，日产牛奶4吨多。“我们一直是专供一个乳企，但最近一段时间来，其他企业也争相打电话，价格也是一路上涨。奶价一路从4元多涨至5元多，最高叫到6元。”这个价格让杨国永有些不安，“不相信，不适应，说不上什么感觉来。”杨国永说。一头牛日均产奶量在18-20公斤，对养殖户来说，以前一吨奶的利润在500元左右，现在能达800-1000元。“但是原奶涨得太快了，咱心里也不踏实。大涨之后必有大跌，吃亏的还是咱们。”一位养殖户的说法颇具代表性。

　　奶源告急

　　有史以来最严重的一次

　　价格暴涨的背后是奶源供应的紧张。在业内看来，今年奶荒是有史以来最严重的一次。业内保守估计今年全国奶源缺口至少在400万吨以上，奶源缺口大概在10%左右。“以前没有这种情况，今年特别严重，上游奶源紧张竟在终端消费市场得到体现。以往节前牛奶销量会大涨，但企业都会充足备货，没有像今年一样出现供应紧张的情况。”河北省奶业协会秘书长袁运生介绍，由于奶牛养殖成本连年上涨，但是奶源价格没怎么涨，使得奶牛养殖积极性受挫，加之去年肉牛价格很高，规模小的养殖户都淘汰掉了奶牛。此外，国内公众对国产乳业信心不足，使得国内乳企都在大量采购进口奶源，同时相较于国产乳粉最低3万元/吨的成本，新西兰2.2万元/吨显然更具竞争力，这也严重打击了养殖户的信心，迫使其不得不退出行业。但今年上半年，新西兰奶源开始大涨，涨到3.5万元/吨，让一些企业转而又开始使用国产奶源，“一方面国内供应降低，另一方面国外进口减少，两方面夹击使得今年行业奶源尤为紧张。”同时，也有观点认为，恒天然肉毒杆菌事件后新西兰奶源进口受限，也是加剧奶源紧张的原因。

　　而在高五江和杨国永看来，奶源紧张则是体现在过高的淘汰率和无牛可买的现实上。“平均每个养殖小区的奶牛淘汰率达20%-30%，而正常应该是在15%，淘汰率太高了！”高五江告诉记者，买一头奶牛是1.5万元左右，近年来肉牛价格越来越高，一般每公斤在22元左右，按肉牛卖一头牛也可卖到1.2万元。在这种情况下，一旦奶牛生病，养殖户就会考虑：卖肉还是挤奶？而考虑的最后结果往往是卖肉。“奶牛一吃药打针就得等待一段观察期才能挤奶，所以，现在奶牛一生病，大多会选择淘汰当肉牛卖。”杨国永告诉记者，奶牛淘汰率过高在他的养殖合作社同样存在，今年以来就减少了80多头牛。“饲料、药物、人工等养殖成本越来越高，有时挤奶还没有卖肉合适。”过高的淘汰率下，养殖户也出现无牛可买的境地。“正常是一头牛一年产一胎，公母各半，但现在这种情况下，大家都愁到哪儿买牛。”高五江说。

　　疯狂抢奶

　　乳企之间互抢养殖小区之间也抢

　　原奶供不应求，乳品企业开始疯狂抢奶。在乳品界，流传着“得奶源者得天下”的说法。奶源有多少，决定了一家奶企的市场地位。而对企业来说，谁拥有更多的奶源，尤其是好的奶源，谁就掌握了未来制胜的法宝。

　　“各大乳企产能是没有问题的，主要问题还是在奶源，现在是有订单做出不来。”一位不愿透露姓名的乳企相关人士告诉记者，这种情况从今年四五月份就出现了。

　　为杜绝因高价抢奶带来的食品安全问题，养殖户和企业之间都有固定收购合同，但是由于奶源吃紧，企业不得不为了新奶源，打破原有的购销关系，以高价竞购原料奶。

　　据了解，从9月份开始，多家外地乳企开始到我省各地抢购原奶，其中来势最为凶猛的是一些乳业巨头。行唐作为我省重要的产奶区，奶源质量不错，因此奶源紧张时经常成为抢夺对象。“抢购原奶导致的后果，就是原奶价格飞涨。”袁运生说。

　　“有时一天能接到几家乳企的电话，价格也是一家比一家高。”杨国永说，哪个养殖小区给哪家乳企专供大家都知道，但是各个乳企在维护自已现有的奶源时，还在不断争抢其他乳企的奶源。“你抢我的，我抢你的，大家互相抢。”不过，一些乳企负责人也表示很矛盾：奶源紧张，只能抬高价格争抢。而另一方面，原奶价格高涨，成品奶无利可图，亏损日趋严重。

　　除了企业和企业之间抢，养殖小区和养殖小区之间抢奶的现象也同样严重。高五江的养殖小区有22户养殖户，1100头奶牛，日产奶量8吨-10.8吨不等，也成为争抢对象。“18日我们养殖小区刚走了一户，有60多头牛，日产奶量在1吨左右。”高五江告诉记者，养殖小区之间抢的都是大户。“利润驱动，谁给的价格高就去谁那儿，说走就走。”

　　乳企调整

　　原奶紧张只能“嫌贫爱富”

　　奶源紧张，为何市场上唯独缺了袋装奶？“在奶源一定的情况下，从经营角度讲，企业选择一些利润较高的产品也无可厚非。”袁运生说。一组数据显示：目前牛奶市场平均利润率为5%，其中低端奶利润仅有2%-3%左右，而高端奶产品可高达30%。

　　采访中，乳业专家及乳品企业也一直用“利润很低”来形容低端牛奶。“在奶源一定的情况下，我们只能把生产高端奶作为利润增长点，特别是面临‘双节’这个销售旺季，更愿意选择高端、高利润的产品比例，低端奶产量自然下降。”一位不愿透露姓名的乳企人士说。同样一车货，全运送袋装鲜奶可能只有2万元的流水，而运送礼盒装牛奶就会有3到4万元的流水。同时袋装鲜奶要求全程冷链，运送成本反而高。

　　未来市场

　　袋装奶将面临消失或涨价？

　　采访中，不少市民表示，“缺货”是商家常用的涨价手段。有网友表示，连每天喝的街头牛奶，现在也各种高贵冷艳了。想买还得起早，晚了还买不到。“原来一块钱一袋，后来涨到一块三，现在一块八一袋，还缺货。”省会周先生说道。

　　在业内人士看来，奶源紧张将在较长一段时间内存在，未来，不少企业或将放弃袋装奶市场，即使有，袋装牛奶也将面临涨价。“原奶价都涨到了5.5元了，再加上运输、生产、存储、销售等环节，终端零售价上调是必然的。”本地一位乳企相关人士介绍，现在一些低端奶售价已经低于成本价，只是为了维据市场份额还在生产，不过产量有所下降。“高价奶如果持续下去，中低端奶价上涨是必然的。”
    事实上，今年8月份，国产液态奶市场就传出了涨价的传闻，不久之后，蒙牛和伊利两大乳企在全国范围内对部分高端产品的售价进行了上调。其中，伊利单品的最高涨价幅度达11%，蒙牛更是达到了16%。9月初以来，广州、深圳、济南、大连、西安等在内的多个城市，都出现了国产液态牛奶的涨价潮，袋装奶普遍都在2元以上。而新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，今年以来全国塑袋装纯牛奶价格整体呈缓慢上涨走势，8月初以来涨速明显加快。与8月5日相比，9月17日，塑袋装纯牛奶全国日均价上涨2.6%。分地区来看，超过五成省区市价格上涨，其中北京、新疆、河南价格涨幅居前，分别为15.7%、8.7%、7.3%。（记者任国省）

关键词：袋装鲜奶,奶源,告急,超市