唐山市食药监局提醒：食用贝类 谨防中毒

　　市食药监局提醒：食用贝类谨防中毒

　　市食药监局日前发出风险提示：夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期，市民食用贝类需谨慎。

　　贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会积蓄在其体内。当海水里的浮游藻类大量繁殖出现赤潮时，生长在相应海域的贝类所含毒素可能会迅速增加，造成贝类毒化。贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。此种毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常其内脏中的含量较高，常规的烹调加工方式不能将其完全去除。麻痹性贝类毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，肠胃不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。

　　夏秋季节是贝类毒素中毒的高发期，为了防止贝类毒素中毒，市食药监局特发出风险提示，加工新鲜贝类时要去除中肠腺等内脏，最好不食用蒸煮贝类的汤汁，尽量避免一次食用大量贝类；食用贝类后如出现疑似中毒表现，要尽快就医；餐饮单位应注意海洋与渔业局等相关部门发布的海域赤潮信息，不采购、加工有毒赤潮海域的贝类。

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