老鼠变羊记 老鼠肉+明胶+胭脂红+硝盐=羊肉

　　老鼠肉冒充羊肉，想起来都令人作呕。

　　近日，“不法分子用狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉冒充羊肉售卖”的消息让平时爱吃烧烤的人禁不住阵阵恶心。那么，老鼠到底能不能吃?人吃了老鼠肉有没有危害?又该如何辨别真假羊肉?记者先后采访了多位专家获悉，老鼠肉并不含有特殊的营养成分，且存在很多不确定因素，很可能含有致病菌，建议不吃为妙。

　　【作料】不仅加添加剂可能还用羊尿浸泡

　　据公安部公布的信息，不法商贩通过添加明胶、胭脂红、硝盐等手段把老鼠肉“制作”成羊肉销售。

　　可能用羊粪、羊尿浸泡

　　我们暂且抛开老鼠肉不提，明胶、胭脂红、硝盐这些添加剂虽然听起来没有老鼠肉那么让人作呕，但是想想也够让人害怕的了。

　　青岛营养师俱乐部理事长、国家一级营养师郑育龙介绍，在老鼠肉中添加的这些物质，目的只有一个，就是使鼠类的腥臊味变得更加贴近羊肉(或其他肉)的味道。“为了使效果更好，处理的时候还会加一些类似羊肉精、羊肉膏等物质，甚至用羊粪、羊尿浸泡。”大连工业大学食品卫生研究专家农绍庄说。

　　狐狸肉，水貂肉本来不值钱

　　“虽然食用明胶在安全性上没什么问题，但这种行为也属于造假行为。”农绍庄说，其违反了使用食品添加剂的相关法规--不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。不难想象，之所以会出现老鼠肉冒充羊肉事件，就是利益驱使。一些地区养殖水貂、狐狸这类皮毛动物，主要是要它们的皮，扒完皮后的肉是无用的，便以极其便宜的价格出售，这正好符合一些不法分子的需求，以此制造价钱更贵、需求量更大的羊肉。

　　【危害】老鼠本身就是个“病毒库”

　　虽然我国有一些地区有吃鼠肉的传统，但对大部分人来说，鼠肉还是一种让人闻之作呕的东西。老鼠肉到底能不能吃?对人体有什么危害?这些添加剂对人体又有什么危害?

关键词：老鼠,羊肉,明胶