鸡蛋的凝固点是70摄氏度 高温马路煎蛋纯属谣传

　　判断一个城市的炎热程度，一般需要当地30年的资料

　　近期，杭州高温天气连续多天突破40摄氏度，不断刷新着气温纪录。有网友上传了一张照片来形容杭州的高温天气：“在杭州车站，一个卖蛋的老人家把一篮子鸡蛋打翻了，然后5分钟就成了煎鸡蛋。”这样的一张照片被网友们转发了1200多次。这张图片的真与假我们先不去探究，但可以看出，网友们还是喜欢用马路煎鸡蛋来衡量气温的高低。那么，经过太阳暴晒的高温马路到底能不能煎熟鸡蛋呢？央视《是真的吗？》栏目组决定发动广大网友在各地拍摄视频来求证。

　　杭州网友：马路煎蛋失败

　　栏目组将此微博发出后，网友们也十分感兴趣，纷纷报名参加。几天后，以杭州为首的网友开始发给栏目组马路煎鸡蛋的视频。杭州网友视频内容为：当天杭州气温40摄氏度，30分钟后，鸡蛋没有煎熟迹象，只是鸡蛋外表出现风干现象，煎蛋失败。重庆网友视频内容为：当天重庆气温39摄氏度，30分钟后，鸡蛋风干，但并未出现煎熟迹象，煎蛋失败。全国网友在各地马路上的煎蛋实验无一成功，尽管杭州的气温已经高达40摄氏度。从视频中的实验来看，高温马路可以把鸡蛋煎熟的说法不太靠谱。

　　湖北网友：铁锅煎蛋失败

　　上海网友：井盖上煎蛋失败

　　记者将实验结果发到网上，一条回复引起了栏目组的注意。该网友说：“有上海的网友把锅放在太阳底下煎鸡蛋，竟然熟啦！”根据这个提示，记者再次在网络上进行搜索，一组铁锅煎鸡蛋的图片被网友们转发了1700多次，说的是一个上海的网友将鸡蛋打入铁锅中，在太阳下暴晒最终鸡蛋五分熟。难道之前网友失败的原因就是没用铁锅吗？栏目组再次在网络上征集网友拍摄视频。湖北和上海网友分别给栏目组上传了自己的视频。湖北网友的视频内容为：当天湖北黄石气温是40摄氏度，30分钟后，鸡蛋开始风干，没有煎熟迹象。一个小时后，鸡蛋表面出现风干褶皱，但仍然没有煎熟迹象。铁锅煎蛋失败。上海网友的视频内容为：当天上海气温39摄氏度，一个小时后，蛋黄一碰即破，没有出现煎熟迹象，井盖上煎蛋失败。从这两位网友发给栏目组的视频来看，在铁锅和井盖上煎鸡蛋均没有成功。

　　为啥高温马路煎不熟鸡蛋

　　栏目组记者咨询了相关专家，得知鸡蛋的凝固点是70摄氏度，而各地网友在拍摄视频时，当地的地表温度均没有达到可以使鸡蛋变熟的温度。不仅如此，大地的特点对马路煎鸡蛋也有影响。中国人民大学物理系教授李茂枝还告诉记者：“马路吸收热量之后，它有一部分热量会散发到地下，这样它的温度也不容易提高。”

　　如何判断一个城市的炎热程度呢

　　用马路能否煎蛋的方式来验证一个城市到底有多热的说法有些夸张，那么在气象学上是如何判断一个城市的炎热程度呢？国家气候中心气候与气候变化评估室研究员张存杰解释说：“如何确定一个城市是否炎热需要综合考虑，包括炎热指数、极端最高温度、平均温度、还有连续高温日数以及夜间温度等，判断一个城市是否炎热也不是只靠一年或两年的资料。气象学上，一般是需要30年的资料。”依据气象专家的说法，短时间的高温并不能代表这个城市的炎热程度。虽然最近杭州连续出现超过40摄氏度的高温天气，但并不能说明杭州就是我国最热的城市。张存杰还表示：“杭州的高温，我们认为与地理位置有关系，因为它处在长江中下游，这个地方最近一直是副热带高压控制，高压的中心正好在浙江，暖湿气流一直往这儿输送，冷的空气很难影响这里。所以这个地方维持长时间高温少雨天气。”

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