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中央国家机关拒绝用餐浪费 公务接待经费降六成

http://www.hebei.com.cn 2013-12-19 16:43 长城网
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  精打细算——

  控制成本严把采购关

  在教育部机关食堂后厨,厨师切下西兰花茎、芹菜叶、香菜根等边角料后,舍不得扔掉,将其放进特制的容器内,腌制成泡菜和小咸菜。“今年以来,我们累计用蔬菜边角料加工腌制泡菜2500余公斤,节约经费2.5万余元。”教育部食堂有关负责人介绍说。

  外交部食堂则更为“精打细算”,除了将边角料腌制成泡菜外,厨师还将豆浆、豆腐脑剩余残渣做成豆渣玉米饼;将芹菜叶用水焯后做成包子馅等。

  “吃不穷,穿不穷,计划不周干受穷。”一年来,中央国家机关各单位强化经济核算和成本控制,严把食品原材料采购、储存、加工等环节关口,减少后厨浪费,过起了紧日子。

  各单位坚持采购家常食材,坚持蔬菜、水果每天一采购,以时令蔬菜、水果为主。公安部在保障应急的情况下,尽量做到多批次、小数量采购,防止腐烂变质造成浪费;农业银行总行对餐厅进货进行质量把关,杜绝霉烂变质食材原料流入餐厅食堂,同期供货成本下降12.6%。

  分类储存是减少储存环节浪费的方法。审计署将所有食品定型包装,分类、分架存放,标明品名、厂名、生产日期和保质期;国管局严控食材的管、领、发环节,建立健全库房管理台账,规范出入库程序,细化领库单,按照菜谱领取当日所需食材,坚持实用实领,避免浪费。

关键词:浪费,公务,接待,餐饮

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稿源:人民日报
责任编辑:张黎霞
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