爱心老板免费教人摊煎饼

　　出镜人物

　　麻辣烫店老板曾峰

　　采访动机

　　曾峰在继2012年6月捐出15万元为贫困家庭购买120辆煎饼车之后，再次决定免费教授贫困家庭或下岗职工学习摊煎饼技术。3月15日，30多人从各地赶来学习。

　　3月15日，是曾峰免费教授贫困家庭或下岗职工学习摊煎饼技术的日子。当天下午，来自安徽、郑州等全国各地的30多人将位于省会裕华区曾峰的麻辣烫店围得水泄不通。

　　辽宁鞍山的韩凤慈兴奋地说：“我本来就想在石家庄发展，一直不知道做什么，要是学会了摊煎饼，就能靠这个手艺在石家庄稳定下来了。”来自鹿泉的李爱梅在网上知道这个消息后，马上拉着爱人往这赶，12点左右就到了，“我原本就是摊煎饼的，不过我摊的煎饼是稀面的，这次曾峰教的是稠面的，这种面摊出的煎饼更脆，更符合现在人们的口味。我要好好学学，要不然等大家口味变了我的技术还没变那不就惨了。”来自衡水的甄惠卿说：“我原来就想学习摊煎饼，找了几个师傅，结果他们都要1000元学费，我一直没舍得，现在居然有免费的，真是太感谢曾老板了。”

　　14时30分，曾峰准时开课。只见他抱出一个大桶，往里边加上白面、玉米面、黄豆面、小米面，然后按比例加上水，开始用电动工具搅拌，直到像奶油一样时才停下来。

　　将和好的面放在一旁，曾峰转身带学员走到灶台边教学员炸脆饼。只见他左手拿起面片，右手利落地在面片中间切上两刀，便将其放入滚烫的油中，等面片膨胀并呈现金黄色时，曾峰便将面片捞出来放到一边控油。

　　基本准备工作完成后，曾峰舀起一勺面在铛子上摊平，等到饼熟了之后，放上脆饼、香菜、葱花、咸菜，然后将煎饼折叠，均匀地抹上一勺酱，一个香喷喷的大煎饼出炉了。

　　看着曾峰做的这么容易，学员们纷纷挽起袖口，一试身手。屋子里更热闹了。

　　“师傅，我的饼不成形了！”“曾老板，我的饼破了个大洞！”“曾老板，我的饼都黑了。”各种状况，引得大家哈哈大笑。看着自己辛辛苦苦弄出来的大黑饼，25岁的李明说：“看着挺容易的，没想到这么难，以后还得好好练啊！”

　　看着学员们吃着自己摊出来的“残次品”，曾峰高声喊道：“这只是开始，有了方法，以后好好练，熟能生巧，等你能不间断地摊10个煎饼时，你就能出摊了。”最后曾峰还不忘提醒学员：“做这样的小生意就得靠诚信，决不能偷工减料，不能因为杂粮面、香菜这类的材料涨价了就少放甚至是不放，省了钱，你也就没钱可赚了。”对此，学员们点头称是。

　　曾峰表示，为了奉献爱心、传递正能量，他会坚持每个月的15日免费教大家摊煎饼技术，让更多的人拥有一技之长，帮他们尽快摆脱贫困。文/记者李洁夫 实习生吴捷雅 图/记者张海强