老鼠肉充羊肉 为何敢如此胆大妄为？

　　江苏警方打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙。2009年以来，他们从山东购入狐狸、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值千余万元。

　　中国是一个美食国度,不同地域有着各自的饮食习惯,汇集在一起,可谓洋洋大观。然而,就是这样一个有着五千年餐饮文化的国家,食品安全问题却令人忧心。这些年瘦肉精、染色馒头等事件的出现，引发了人们对食品安全的焦虑和不安。食品安全问题已经成为国人挥之不去的梦魇。如今，老鼠充羊肉事件的爆出，更是让人们对舌尖的安全感到雪上加霜。对此，笔者感到质疑，老鼠充羊肉，为何如此胆大妄为？

　　其一，食品监管的缺失。从主观上看，政府检测监督机制的失灵是导致食品安全问题频发的主要原因。从客观上看，我国当前的检测设备不完善，检测覆盖面偏低，抽检频率过低等因素也是导致食品安全问题的重要原因。

　　其二，相关制度的不完善。主要表现在食品安全和追踪惩罚的法令制度不健全或者徇私舞弊，监管模式不清晰和法制松弛，没有对食品安全事故频发的现象产生实质性的遏制作用。

　　其三，食品生产企业公德心的缺失。那些利欲熏心，被蝇头小利迷了眼的不法商人、黑心企业踩着道德底线和商业伦理大发横财。一切以经济利益最大化为目标，丧失了最基本的职业道德和公德心。

　　吃得好，吃得健康，吃得安全，是每个人最基本的需求。笔者真诚的希望，政府部门要不断完善法律法规，加大监管和执法力度的刚性化，不断提高检测项目的完备性和食品检测的频率和覆盖率，强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度化，让食品安全问题在郎朗青天之下无所遁形。

关键词：老鼠,羊肉,冒充