老鼠肉冒充羊肉背后监管失职是主因

　　5月2日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪，保卫餐桌安全专项行动中侦破的十起打击肉制品犯罪典型案例，其中通报了江苏无锡卫某等制售假羊肉案。据报道，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场。

　　报道一出，“假羊肉”三个字立刻成为搜索引擎的新闻热词，百度上关于此新闻的报道足足有982篇。而在微博上，这则消息也立刻炸开了锅。在微话题“老鼠肉”下面，相关的讨论微博接近百万，无数网友对于这一极为恶劣的犯罪行为口诛笔伐。作家“树下野狐”感慨：“你想吃油条，想了想明矾地沟油，就去买包子；你去买包子，想了想猪淋巴，就去买汉堡；你去买汉堡，想了想禽流感和假牛肉，就去吃火锅；你去吃火锅，想了想火锅料和老鼠肉。”

　　俗话说“民以食为天”，食品安全问题近年来已成为百姓的一块心病，这块心病随着各种食品安全事件的爆发愈加严重。病死禽肉、瘦肉精猪肉、注水牛肉、有毒香肠……这一次是火锅“摊上大事了”。据《新民晚报》消息，近日有上海市民举报，周浦万达广场的某豆捞火锅店涉嫌销售原料来源不明的“掺假羊肉”，这批“掺假羊肉”来自漕宝路上的鑫品南北干货批发市场。而相关商户的出货单显示，“中枪”的不乏高档火锅店：傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞……为避免吃到假羊肉，“吃货”们纷纷自救，浙江舟山市公安局的一篇题为“如何识别真假羊肉片”的微博在第一时间得到各个“大V”追捧，网友纷纷转发收藏。

　　不过，仅仅靠民众自己分辨，就能避免“易粪相食”吗？就如养猪的不吃猪肉，种菜的不吃青菜，拿鼠肉当羊肉卖的自然也不会吃。但是他们似乎忽略了这样一个事实：在食品安全问题中，没有人是一座孤岛，没有人能够独善其身。而要终结“易粪相食”的链条，靠商家的道德自律似乎是不靠谱的。

　　究竟该如何保卫餐桌的安全？广州日报给出的答案是需要法律、监管两方面出重拳，不但要对不法分子加大惩处力度，还要对监管失职者追究责任。在这篇题为《“鼠肉冒充羊肉”带来的监管警示》中，提到了对于食品安全问题不仅需要专项打击行动，更需要制度化保障和常态化监管。而半岛都市报则从“老鼠肉冒充羊肉”长达4年才被发现的角度反思，认为至少说明四个问题：“其一，相关地方打击食品犯罪不及时；其二，地方食品监管还存在很大缝隙，尚未形成完整、严密的链条，需要加强部门协作才能有效执法；其三，法律对食品安全犯罪的惩罚缺少威慑力，对失职官员的惩罚还停留在政绩考核中；其四，农贸市场仍然是监管盲点。面对疯狂的食品制假售假现象，有关方面必须下大力气进行治理。”而中国网在题为《“老鼠肉”变羊肉：今后我们还能吃什么？》的评论中感慨，若是再不加强监管，任由食品安全问题继续泛滥下去，总有一天“‘人肉’充当羊肉在大街上叫卖，也有可能发生，也有人会吃。 ”

关键词：老鼠,羊肉,冒充