平乡滏河贡白菜 “老字号”亟待产业化运作

　　3日上午，望着百亩绿油油的滏河贡大白菜，菜农刘国军喜上心头，“今年市场上的价格还可以，而咱们的贡菜比市场上价格还要高出3倍左右。”刘国军的喜悦，源于当地对滏河贡白菜品牌经年的挖掘、培育和推广。近年来，平乡滏河贡白菜以其品牌和品质闯出的农产品盈利模式，让许多菜农欣羡不已。但发展至今，如何实现规模化种植，如何在新的市场环境下做好营销，滏河贡白菜再次遭遇“成长”的瓶颈。

　　清朝曾被选为贡品2012年获农产品地理标志急需外来资本进入其收购、存储、销售等环节

　　市场可期

　　3日上午，记者驱车自平乡县夏庄桥沿滏阳河向北一直到李隆庄，绿油油的大白菜在河道两岸随处可见。

　　刘国军承包的百亩白菜园位于该县节固乡邹庄村，由于要到小雪时节方能收获，刘国军和妻子在田地里正在一棵一棵的检查。

　　在其承包地附近，树立着一块“滏河贡”白菜示范基地的广告牌，而国家级注册商标产品和国家地理标志产品的旁注，彰显着这块白菜地的与众不同。

　　滏河贡白菜从外在感官特征看，结球紧实、“成人有时可以站在白菜上”，圆润，色泽新鲜，软叶多，个头均匀，色泽洁白，外形美观，一般单颗重约5公斤。而从内在品质指标上说，该产品于2011年1月21日经国家农业部农产品质量安全中心谱尼测试科技(北京)有限公司品质检测，平乡滏河贡白菜与普通大白菜比较，维生素C的含量可高达41.6mg/100g，是普通白菜的2倍，可溶性糖、钙、食用粗纤维、脂肪、谷氨酸等含量也明显偏高，具有一定的营养和药用价值。

　　谈及好处，刘国军滔滔不绝。但相比较而言，白菜价格才是让其最感欣慰的。“要比市场上的白菜高出近3倍，今年白菜市场行情可以，每斤最低0.5元，但我这里走的白菜每斤最低1.5元。如果按每亩5000公斤产量计算，纯利润在3000元左右。”

　　从2010年开始试点种植，到如今成立以自己名字命名的农业合作社，从最初的2、3亩到现在的百亩规模，伴随面积的扩大和经营的市场化，刘国军看到的是滏河贡白菜的前景。

　　而在刘国军背后，是滏阳河两岸无数村民对大白菜的重新认识。

　　贡菜流变

　　平乡大白菜拥有悠久历史。据传，清嘉庆二年，皇帝微服平乡寻找恩人，在该县尹村桥张家小店，先是尝了张氏小店的滏阳春酒，最后吃了清水煮白菜和白菜疙瘩汤，倍感可口。脱口言道：“任由骡马脱了缰，不舍白菜疙瘩汤。”故被选为贡菜，以供御用。自嘉庆年间，平乡的黄芽白大白菜开始成为贡菜，直至八国联军进京，其间历时百余年。

　　1991年农业部主编的全国农牧渔丰收计划丛书《大白菜优质抗病品种高产栽培技术》中写到，在《顺天府志》上有记载，“河北省平乡县的滏河两岸，每年入冬时有大批白菜运往京津两地，并选肖湾村的白菜为贡品，派专船护送，以供宫廷食用。”

　　上世纪70年代以来，由于杂交一代的兴起，大白菜产量和质量有了进一步提高。80年代以来，尽管整个蔬菜生产结构不断调整，但是本地传统的大白菜，仍受人们喜爱。

　　在平乡民间，流传着这样一种说法：“挨着滏阳河，不愁吃不愁喝。吃了贡白菜，不闹病不招灾。”

　　但上世纪90年代至21世纪初，由于缺乏科学的操作规范，病虫害增多大面积死亡和受其他经济作物的冲击，种植面积逐步减少，平乡县滏阳河沿岸农民仅为满足冬春两季家庭食用。昔日风华的大白菜渐显式微态势。

　　重新挖掘

　　2007年，时任平乡县政协主席的马贵华因对平乡历史文化情有独钟，决定对当地大白菜重新发掘。“首先有历史上曾进贡皇宫的记载，其次，在那段时期，病害一度消失，逐渐被人们遗忘，我觉得时机正适宜。”3日上午，从政协主席职务卸任一年有余的马贵华在田间地头告诉记者。

　　在马贵华的亲力亲为下，平乡县滏河贡白菜技术服务处很快成立。

　　在后来的五年时间内，该处重新抢救和发掘“贡菜”历史文化；对“贡菜”进行了科学总结和培育推广，对滏河传统的“小包头”等白菜品种进行提纯复壮，形成了现在推广的滏河贡白菜1号、滏河贡白菜2号等5个优势品种。形成了与之相应的配套种植新技术，取得明显的经济效益。

　　2010年，邹庄村菜农刘国军和西豆村村民王永坤开始试点种植，产品成功进入北京华联、石家庄北国商城、太原等超市。

　　2011年和2012年，滏河贡白菜取得丰收，且在市场价格低迷的情况下，以高出普通白菜3-5倍的价格供不应求。

　　2012年，该县滏河贡白菜获国家农业部颁发的第一批中华人民共和国农产品地理标志登记证书，成为平乡县有史以来首个获得农产品地理标志的农产品。“如果说，这几年的努力对其他菜农有所启示的话，就是品质的保障和品牌的推广。”在马贵华看来，品质第一位。菜农王永坤告诉记者，在“贡白菜”的种植培育上他们采用无公害种植技术，补施钙肥，采用易挥发低毒高效的生物农药，这种农药打到菜叶上十几天后毒素就自然挥发了，很好地保证了“贡白菜”的品质。他们现在还为“贡菜“设计了包装盒，“下一步，还要有改进，方便手提。”

　　期待新生

　　眼看即将迎来丰收，刘国军这几天一直在陪同买方看菜。“今年的销售已经没有问题，除了传统的市场外，今年还多了韩国收购方，做泡菜用。”稍让刘国军遗憾的是，自己依旧不敢更大规模种植，虽然他今年的百亩已经在当地属于最大规模。“市场还是有限，信息还是不灵通，在有限的范围内以销定产。如果规模一扩大，就担心没那么大市场。”

　　而这，同样也是马贵华担忧的。如今的马贵华虽然卸任，但依旧担任着平乡县项目建设领导小组副组长和历史文化研究会会长的职务，职务之外，他希望滏河贡白菜走得更远更宽。在其看来，平乡县滏河贡白菜属于秋播大白菜，每年在11月份集中收获，受天气影响较大，种植面积大的农户没有完善的储存设施，且收获量大，不能及时储存和按计划销售，因此，急需引进加工销售一条龙企业，实现订单农业，规模种植。

　　在品质提升上，“从绿色蔬菜向有机蔬菜升级，在施肥农药等环节仍需改善。”当然，品牌的推广和营销已经进入瓶颈状态，亦需借助外力和新媒体做进一步延伸。在马贵华深处有一个愿望，就是这棵给当地带来昔日荣耀的白菜，在今天，能够延续辉煌，造福一方百姓。（记者张会武文/图）

关键词：滏河贡大白菜,贡菜,产业化运作