“舌尖上的黄骅”唤醒家乡味觉记忆

　　《舌尖上的中国第二季》的热播再次催热“舌尖体”。昨日，在土豆网上，视频《舌尖上的黄骅》(第一集)7天点击量超过2万次，其完全克隆央视《舌尖2》的风格，在全长9分20秒的镜头里，有海鲜美食，有渤海之滨黄骅地域风情，更有浓浓的黄骅渔家人的生活气息。

　　时令的鳎目尖成首道美食

　　“黄骅人对海鲜的青睐，单从满大街的海鲜餐馆便可知晓，每天人们还在熟睡，黄骅的海鲜城已经开始沸腾，各式海鲜等待着人们将其变为餐桌上的美食……”在央视《舌尖2》的背景音乐中，《舌尖上的黄骅》从街边的海鲜餐馆到黄骅海鲜城、忙碌的鱼贩，再到南排河镇停泊在海边码头的渔船，一个个镜头的呈现把人们一下子带到了渤海之滨的黄骅。

　　和《舌尖2》一样，《舌尖上的黄骅》把美食和家庭巧妙地糅合到一起。出镜的女主人公叫刘金枝，土生土长的黄骅海堡人，为了犒劳在外打拼难得回家的儿子，她开始做一道当地极具代表特点的海鲜美食——油炸鳎目尖。这也是视频中要介绍给人们的首道黄骅特色美食。“洗净、去皮、挤出内脏、撒上盐，搅拌均匀，浸制等待入味儿。”视频中，伴着主持人的配音讲解，画面中刘金枝的动作干脆麻利。

　　“现在正是鳎目尖上市的时候，是当下的时令海鲜，有‘伏天吃鳎目’之说，这也是首先介绍这道菜的原因。”昨日，《舌尖上的黄骅》制作方黄骅某文化传媒的负责人介绍说，鳎目尖肉质肥美，是渤海湾特产之一，个头小点儿的鳎目尖外表似小黄鱼，通常裹上面糊炸着吃。

　　唤醒黄骅游子的味觉记忆

　　“家乡的味道啊，想吃了。”“好专业的样子，高大上，推荐给朋友们看！”“我家黄骅岐口的，怎么没拍到哇，有点可惜，希望舌尖上的黄骅能再接再厉，越办越好。”《舌尖上的黄骅》一经播出，随即引来网民们的热评，更有黄骅网民纷纷晒出家乡特色美食。马口鱼也还行；大饼虾酱葱……一位网友更列出外地人到黄骅必点海鲜菜谱：清蒸梭子蟹、皮皮虾、梭鱼、港虾。

　　不过也有网民质疑其完全克隆《舌尖2》的套路和风格，“山寨吗？”“这是恶搞吗，怎么和舌尖上的宿舍、泡面一个感觉！”对此，制作方向记者介绍说，他们并非恶搞，而是很认真、很专业地想把黄骅的特色美食、文化等介绍出去，为此，他们还专门邀请了北京的一位专业人士担当配音，“不过，由于前期准备工作不够充分，导致镜头感、撰稿还有很大不足，接下来会进一步提高。风格上还会沿用《舌尖2》的形式。”

　　据了解，《舌尖上的黄骅》第二集已经拍摄完成，讲述的是黄骅特色面食——面花，目前正在进行后期制作，具体播出日期还未定。“黄骅的美食很多，除了海鲜，还有面花、吊炉烧饼，打算拍五六集，通过对黄骅本土美食的呈现，展现黄骅的风土人情，让更多的人了解黄骅，喜欢黄骅，同时唤醒那些身居外地的黄骅游子们对家乡的味觉记忆。”