邢台：烹饪(饭店)协会发布行业自律公约

　　反对“舌尖上的浪费”正在得到更多人士的响应。记者6日获悉，邢台市烹饪(饭店)协会在临近年关之际发布行业自律公约，藉此呼吁广大市民尊重劳动，避免浪费。或许，与往年的传统习惯相比，“大吃一顿”已经不再流行。

　　邢台市烹饪饭店协会会长曹春岭在接受媒体采访时表示，根据调查数据显示，牛城市内大中饭店每年大概有1/3的食物是被浪费掉的，如果一个饭店的营业额是60万，那么有20万是被浪费掉的。其中婚宴和商务宴请浪费最为严重，其次是个人请客吃饭。这是发出“尊重劳动，避免浪费”倡议的初衷。

　　倡议中提到，加强文明用餐合理消费的宣传引导，在店内显要位置悬挂“尊重劳动，避免浪费”条幅。尝试建立餐饮节俭消费提醒提示制度：餐饮企业要在醒目位置张贴节约标识；在菜单上标示菜品的食材分量，提供半分量或半份餐等服务；服务员主动向消费者提示适量和科学用餐；提示消费者可以提供打包服务，并注重食品安全等相关问题。

　　此外，提供便利节俭用餐的餐饮服务：大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式；清理规范最低消费、包间费等相关收费。建立节俭用餐激励机制：目前，对一些餐饮企业对吃完或打包的消费者，以桌为单位奖励优惠券和积分等。行业协会可对有效减少餐厨废弃物的单位和个人进行表彰和奖励。

　　据悉，邢台市区已有数十家餐饮单位积极响应上述号召。

　　在业内人士看来，除了餐饮行业的自律公约外，要想从根本上改变浪费的局面，还是要改变顾客的消费习惯。“东方借鉴西方分餐制，北方应该借鉴南方的一些包括餐前饮汤的习惯。还有，要从骨子里重拾尊重劳动的美好习惯。”(记者 张会武)

关键词：浪费,餐饮,烹饪