省食药监局部署加强餐饮服务环节H7N9禽流感防控

　　针对近期出现的人感染H7N9禽流感疫情，为做好餐饮服务环节H7N9禽流感防控工作，省食药监局日前下发紧急通知，要求餐饮经营单位对购进的活禽鸟和禽类产品要严格执行索证。餐饮经营单位宰杀活禽鸟人员要配备服装、手套和口罩，宰杀场地要定时消毒并严格与厨房、餐厅、顾客通道等地隔离。

　　省食药监局要求，餐饮经营单位对购进的活禽鸟和禽类产品要严格执行索证、索票等制度，所有活禽鸟和禽类产品入库前，要严格验收登记，建立购进和销售的可追溯制度，不得购买、使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品。各级餐饮服务监管部门要加强监督检查，一经发现存在购买、使用无产地检疫证明的鲜、活、冻禽及其产品的，要依法严肃处理。

　　同时，各级餐饮服务监管部门要督促餐饮经营单位强化厨房卫生清洁工作。餐饮经营单位要对现存的活禽鸟和禽类产品进行清理，宰杀活禽鸟人员要配备服装、手套和口罩，宰杀场地要定时消毒并严格与厨房、餐厅、顾客通道等地隔离。对禽类食品必须坚持加热熟制后再出售，暂时停止出售未达十成熟的产品和生切禽类菜品；要完备餐厅空气清洁、洗手、消毒碗筷等卫生安全设备设施。餐饮经营单位要保持营业场所空气干燥流通，为消费者创造卫生安全的就餐环境。(记者王凤伟)

关键词：餐饮,禽流感