石家庄：猪肉牛肉全部纳入城市肉菜流通追溯体系

　　为确保群众吃上放心肉，2月4日，石家庄市政府出台《关于严厉打击私屠滥宰规范肉品市场秩序的意见》，从屠宰检疫、流通监管、企业管理、政策扶持等八个方面，加大力度，规范肉品市场秩序。

　　上半年牛定点屠宰厂全部配齐水分检测设备

　　《意见》明确，对牛定点屠宰厂实施补贴，每屠宰一头牛，市、县各补贴20元，每季度兑现一次。每屠宰一头牛减收屠宰费20元，并免收检疫费。市商务局为牛定点屠宰厂配备监控设备和水分检测设备，上半年配齐。《意见》要求其它定点屠宰企业配备完善的监控设备，增加简易水分检测设备，增加的简易水分检测设备费用，由县财政负担一半。定点屠宰企业配备的监控设备须24小时运行，确保每个角落、每个时点都留下记录。

　　《意见》要求，定点屠宰企业配备有资质的肉品品质检验人员，并按生产流程对所有肉品品质检验把关，出厂的肉品必须加盖检疫及品质检验合格印章或标志，并出具合格证明。未经检疫和检验或经检疫和检验不合格的肉品不得出厂。

　　每头牛屠宰要出具4张检疫票

　　《意见》要求，加强畜禽屠宰检疫。改进检疫出证办法，由原先每头牛出具2张检疫票改为4张，由2个卡环标识改为4个。

　　同时，强化对畜禽养殖场的监管，督导养殖场建立健全养殖档案，及时报检出栏动物。加强对定点屠宰的检疫监督，严格查验产地检疫证明、畜禽标识，做好进厂动物检疫和抽检记录。

　　4月1日起肉品进入零售环节必须经过指定的批发市场

　　围绕强化肉品流通监管，《意见》要求，从4月1日起，凡进入零售环节的肉品，必须经过指定的肉品批发市场(桥西留营、长安白佛、裕华槐安路、双鸽市场)交易；直接配送的肉品，经商务部门登记备案后，才可进入使用单位。

　　《意见》要求各批发市场必须配备肉品品质检测设备，所有肉品检测合格后才能进场交易。市工商、商务部门各配备两辆载有水分检测设备的快速流动检测车辆，加大肉品市场巡查力度和频次。对市内肉品批发经营户每天巡查一次，其余一周至少巡查一次。

　　根据《意见》，7月底前，我市将建设完成藁城、栾城、鹿泉、正定、平山、赵县、晋州、高邑8个肉菜流通追溯体系试点县(市)建设，猪肉、牛肉上半年全部纳入城市肉菜流通追溯体系，实现市区和8个试点县市肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、数据可统计、责任可追究。

　　2-3年后，追溯品种扩大至鸡肉，追溯范围覆盖全市城乡，追溯节点前移至种植养殖环节。

　　落实“两法衔接”依法追究不法商户刑事责任

　　《意见》要求，在推进商务综合执法的基础上，强化商务、工商、畜牧、公安部门联合执法，每年元旦春节、夏季疫病多发期、国庆中秋开展三次肉品市场专项整治，严查私屠滥宰和注水肉等违法行为。

　　对查出的相关案件，落实“两法衔接”，加大向司法部门移交力度，依法从严从快从重追究不法商户的刑事责任。

关键词：肉菜流通,追溯体系,猪牛肉,石家庄