海带蒸熟后起了泡 还能吃吗？专家说可以放心吃

　　市民姚女士买了些海带，回家后她蒸了蒸，发现海带起了水泡。姚女士有些疑惑：这样的海带还能吃吗？

　　姚女士是从南简良附近的集市上买的海带，也没有洗，直接上锅隔水蒸了40分钟，她发现蒸熟后的海带上起了很多黄色的小水泡。“有三分之二的海带都起了水泡，把水泡挤破，里面是白色的液体，跟脓似的。”怕吃了有问题，姚女士没敢吃。

　　昨天，记者咨询了省三院营养科副主任雷敏。雷敏介绍，海带属于藻类食物，其中含有大量多糖，多糖是膳食纤维的一种。市场上售卖的海带都是剪断的，浸泡或蒸制时，多糖里的蛋白质从破损的截面溶解到水里，就会出现起泡的现象。因此，起泡的海带可以放心食用，如果把海带洗干净，水泡就会少些。(记者苗静)

关键词：海带,蒸熟,气泡,食用