点菜提醒、年夜饭“减肥” 饭店的贴心服务促节约

　　点菜提醒、中餐西吃、吃不完打包带走，年会、年夜饭“减肥”、“瘦身”，笔者走访发现，不仅消费者“舌尖上的节约”意识增强了，省会一些酒店、饭店的服务也越来越贴心。

　　岁末年初，正值餐厅饭店待客高峰期。近日，笔者走访发现，省会的很多酒店不仅在醒目位置摆放了“从光盘做起，从打包做起”、“少点菜是时尚，打包走也时髦”等宣传标识，还在把厉行勤俭节约落实在具体的行动中。“你们点的菜估计够吃了，要不先吃着，不够的话再点。”1月31日中午，在裕华东路的保定会馆里，一位点菜服务师不失时机地提醒几位顾客。在用餐过程中，笔者注意到，当一条鱼端上桌后，服务员把整条鱼平均切成数份，再分到每位客人的餐盘里。“这是中餐西吃，节约又不失大气。”该店负责人赵女士说，在社会各界的积极倡导下，现在饭桌上的剩菜少了。

　　艳阳天连锁酒店建设大街店服务员黄小姐则明显感觉，近一段时间，该店的打包餐盒、打包袋等物耗较以往明显增加。“我们职工的就餐习惯也深受影响，许多同事以前一次取很多米饭，吃不完就倒掉。现在大家宁肯多取几次，也不愿浪费。”

　　一些公司的年会、家庭预订的年夜饭也纷纷“瘦身”。2月1日11时，在京州国际酒店五楼，石家庄倡业商贸有限公司正在举行年会，餐桌上没有出现一如往年的高档食材和名贵白酒。公司负责人吴明生说，响应厉行节约的号召，他们将年会宴的标准从每桌1000元降到了500元。“今年许多单位的年会宴席标准有了大幅度下降，还有一些单位只开年会不吃饭，或只借酒店的场地搞个茶话会，员工们表演节目、做游戏娱乐一下。”该酒店餐饮部马经理告诉笔者，相比往年，顾客们的节约意识也明显提高了，预订688元/席标准年夜饭的顾客占了六成，标准明显有所降低。

　　“我来退一桌年夜饭。”2月1日，在光明渔港裕东店服务台，笔者正碰到家住省会建明小区的张大爷。张大爷一个大家庭二十来口人，每年春节都要聚一次。两周前，他在这里订了3桌饭，后来觉得稍挤一下，两桌也足够，就不准备铺张了。该酒店前厅经理郭占恒说，截至目前，已有十几位预订年夜饭的顾客以“舌尖上的节约”为出发点，在近几天选择退菜或换菜，他们也给予了支持，并提供了合理的配菜建议，争取让顾客既吃好又不浪费。

关键词：节约,年夜饭,点菜,饭店