“半成品菜”走俏 把好食材质量关

　　调配好各种作料的黑椒牛柳、孜然羊肉、水煮鱼片……如今，在很多超市，那些看上去复杂难做的“硬菜”，正以“半成品菜”的形式走俏市场。消协相关人士提醒，“半成品菜”虽然方便，但需要超市和消费者共同把好食材质量关。

　　一般情况下，这些“半成品菜”以肉类为主，均已切割好、配好所有作料和常见蔬菜，覆盖着保鲜膜用托盘盛放在冷鲜专柜，顾客可以“现买现称”。

　　据部分超市的专柜销售人员介绍，由于买回家后简单烹饪即可食用，可节约大量时间，“半成品菜”销量很好，尤其受到工作繁忙的上班族青睐。

　　记者发现，这些走俏的“半成品菜”多数没有标注加工生产或包装日期，也无质量合格证、生产厂家，仅某些菜品的烹饪辅助料包上标有加工生产信息。

　　“‘半成品菜’确实方便，但它的法律界定比较模糊，既不属于预包装食品，也非散装食品。”山东省消费者协会法律支持中心副主任王致远认为，“半成品菜”其实是“预加工过的食材”，消费者购买时一定要把好食材质量关，购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限，注意超市存放温度是否得当，“购买分量以‘够吃’为标准，最好只买当天就能吃掉的分量，买回家不要再存放”。

　　王致远说，“半成品菜”的安全质量比较难追溯。他建议，超市要规范进货渠道和流程，选择有资质的食品供应企业，避免“黑作坊”食材、问题食材流入，冷鲜冷藏环境要保证食材新鲜安全。他同时提醒消费者，购买时尽量选择大型正规超市，保留好购物小票或发票，以免因食用“半成品菜”带来身体健康问题难以协商、追责。

关键词：菜品,超市