法国街头的“煎饼果子”长什么样？

　　没看错，是煎饼，天津人叫“煎饼果子”。不过图上这煎饼可不是天津的，这是正宗的法国“煎饼果子”，法国名叫crepes,台湾人给它起了个好听的中文名“可丽饼”，是法国很常见的街头小吃。

　　都说法国人和中国人在某些方面非常相似，至少在“煎饼”上是这样，简直不敢相信相距万里的两个国家竟然会有如此的默契。从“煎饼”的外观，到煎饼锅，甚至摊煎饼的手法都如此相似。不过法国crepes还真不是从中国学来的，而是起源于布列塔尼省(Brittany)，闹饥荒时当地人把储存的面粉拿出来制作出这样简单的食品，挽救了很多人的生命，后来就成为当地的传统美食，并逐渐传播到法国甚至世界各地。这恐怕是中法两国最相似的传统食品吧。

　　crepes在法国的城市和乡村好像都很受欢迎，既有现代的连锁店，更少不了单打独斗的小摊。价钱更是显得喜人，一般两三欧就搞定了，这在高物价的法国更是难得。

　　逛街看景时，尝尝这种法国大煎饼，体会一下传统的滋味，也算是旅行中的一种乐趣吧

　　来，看看法国煎饼是怎样摊成的吧。这是南法一个普通的小镇，法国小帅哥在相机前还有点羞涩呢。一勺面糊倒在饼铛上，小“爬犁”转几圈，一张大饼就有雏形了，这原料、工具和手法，简直和我们中国的煎饼一模一样啊！不过法国煎饼这面糊里好像还是加了些奶酪和牛奶，这算法国特色吧

　　过一会翻个面，这算技术活，稍不留神没掌握好火候就容易弄破。慢慢的香味已经出来了，但这香味不是中国的大葱鸡蛋香，而是浓浓的奶香

　　最传统最基本的馅料-巧克力酱和白砂糖虽然随着不断改良，可以在可丽饼里加入任何你喜欢的东西，甜的咸的荤的素的，但在这个小村里没的选，就这两种

　　矮子里拔将军，我实在不敢想象怎么咽下一张涂满了白糖的煎饼，咱还是巧克力酱吧，至少有点异国情调

　　两把大刀像建筑工地涂水泥吗？涂了厚厚一层巧克力，没偷工减料，呵呵

　　对折对折再对折，这动作真让我恍惚以为回到了天津。刚才那是最简单的法国煎饼，其实在大城市的小摊上也还是有很多花样的，里昂城里的这位煎饼大叔还给我添了点洋酒，作用相当于我们的葱花辣椒酱吧。

　　可丽饼的馅料可以五花八门，当饭吃的一般加些火腿，当零食吃就来点水果。鸡蛋、火腿、奶酪、洋葱、西红柿、鲑鱼、牛肉都可以任意组合。自己动手时，就更随意了，这是加了鸡蛋的，是不是看起来更接近中国的煎饼呢。

　　在法式正餐里，也能吃到作为甜点的可丽饼，不过这时已经看不出中国煎饼的样子了，披上了华丽的外衣身价就大不相同喽。

关键词：煎饼果子,法国